Talvez você já tenha ouvido falar de erva-mate, mas você sabe o que é, de onde vem ou que efeitos potenciais à saúde estão associados a ela? Leia mais para descobrir.
A primeira vez que bebi erva-mate foi na faculdade em um festival de música. Foi-me servido por um membro quieto de um culto religioso, e eu o amo desde então (embora ainda me pergunte sobre os muitos jovens que, disseram-me, ingressaram neste grupo em particular com “nada mais que escova de dentes e as roupas nas costas ... e a maioria das meninas parece estar grávida. ”) Apesar dessas informações relativamente perturbadoras, eu queria saber mais sobre essa bebida deliciosa.
Ao longo dos anos, aprendi que isso não tem quase nada a ver com esse culto cristão no nordeste dos EUA, mas há muitas cerimônias que o cercam em seu Brasil natal. É valorizada por milhões de pessoas em todo o mundo por seu gosto, pelas tradições que a cercam e por suas qualidades estimulantes altamente valorizadas.
Chá ou não?
O mate é um chá fabricado a partir das folhas e caules da planta erva-mate ou caá, que também atende pelo nome botânico científico Ilex Paraguariensis. Ok, tecnicamente é realmente uma infusão ou tisana, como todos os "chás" fabricados com ervas e plantas que não sejam a planta do chá. Também não é realmente uma erva. Embora seja chamada de "erva", a planta mate é uma árvore subtropical que pode atingir quase quinze metros de altura.
A bebida resultante é ligeiramente adstringente e amarga, devido a uma alta concentração de taninos. Você pode beber quente ou gelado, como um café com leite com adição de leite ou aromatizado com frutas ou outros tipos de chá. Prefiro a variedade adocicada e leitosa quando está quente ou a variedade de ervas frutada quando está gelada, mas você pode realmente levar o mate em infinitas direções, dependendo do seu gosto. Em suma, tem muito gosto de chá verde.
Super estimulante
Embora a erva-mate não esteja relacionada ao chá preto ou verde, ela ainda contém cafeína e é conhecida por fornecer vitalidade e energia. Os brasileiros nativos produzem chá a partir dessas folhas há centenas de anos. Em vez de ser uma bebida energética que é engolida em fuga como a maioria de nós faz com o nosso café hoje em dia, é tradicionalmente consumida ao redor do fogo como parte de um evento social de longa data, bêbado de uma pequena cabaça que é passada e compartilhada.
Uma História Histórica
Segundo uma versão de uma lenda brasileira, a erva-mate foi introduzida pela primeira vez na tribo guarani há muito tempo. Aparentemente por tédio, as deusas da lua e das nuvens decidiram visitar a Terra na esperança de encontrar algo para fazer. Enquanto caminhavam pela floresta, foram atacados por uma onça-pintada, mas um ancião guarani apareceu para salvar o dia. Como recompensa, as deusas deram ao velho uma nova planta, que eles chamaram de "bebida da amizade".
Quando os portugueses colonizaram o Brasil, eles adoraram a erva-mate. Quando os missionários jesuítas chegaram ao Brasil no século XVII, eles domesticaram a árvore mate, além de espalhar sua religião. Ainda não descobri como conectar isso de volta ao culto no festival de música, mas deve haver algo lá….
Essa maneira tradicional de beber erva-mate, conhecida como o círculo de Chimarrão, tornou-se hoje uma espécie de espaço seguro, onde todo o sul do Brasil pode estar unido, apesar da idade, raça ou credo - de acordo com o marketing fornecido por pelo menos uma marca de companheiro, é isso.
Você deve consumi-lo?
Além de aliviar a fadiga e servir como uma espécie de lubrificante social, especialistas em medicina tradicional e outros afirmam que o mate pode ter vários efeitos curativos, incluindo a saúde do coração, aliviando a depressão, promovendo a perda de peso e aliviando dores de cabeça. De acordo com a Clínica Mayo, nada disso foi clinicamente comprovado.
Infelizmente, a Clínica Mayo também afirma que os consumidores cremosos de mate demonstraram ter um risco aumentado de certos tipos de câncer, incluindo o da boca, esôfago e pulmões. Pensa-se que isso ocorre porque o mate contém hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (ou PAHs), que são cancerígenos conhecidos. Você também encontrará PAHs na fumaça do tabaco ou na carne grelhada. Não se preocupe: a Clínica Mayo afirma que beber mate ocasionalmente é bom se você é um adulto saudável e não é fumante.
Pessoalmente, achei essas informações um pouco alarmantes, mas também existem estudos que mostram que o café pode ter efeitos adversos na saúde humana após uso prolongado, e tomo café todos os dias.
O problema com esta afirmação é, obviamente, a parte "todos os dias". A maioria dos médicos e nutricionistas dirá que a melhor maneira de se manter saudável não é apenas comer uma dieta saudável, rica em alimentos à base de plantas, mas também uma dieta variada.
Devido à contaminação moderna por pesticidas, práticas não regulamentadas de processamento de alimentos, incapacidade de manter os alimentos nas temperaturas certas, intolerâncias e alergias alimentares e outros problemas relacionados ao nosso sistema alimentar moderno, a variedade é sua melhor aposta em todos os casos. Muita coisa boa realmente pode ser uma coisa muito ruim a longo prazo.
Mas nem tudo é ruim - a erva-mate também contém antioxidantes, aminoácidos, polifenóis e algumas vitaminas e minerais importantes. Embora você provavelmente não consuma muito, já que você está bebendo uma tintura (o chá) em vez de comer as folhas diretamente (o que, acredite, você não quer fazer), ainda existem vários potenciais benefícios para a saúde.
Algumas pessoas pensam que os antioxidantes do mate podem ajudar a impulsionar o sistema imunológico, enquanto outros acreditam que todos os itens potencialmente benéficos mencionados acima (como os polifenóis) ajudam a "equilibrar" a cafeína, supostamente poupando aqueles que a consomem de qualquer um dos produtos. efeitos negativos às vezes associados ao uso de cafeína, como nervosismo e dores de estômago. O júri ainda está de fora sobre essas reivindicações.
Maté também é conhecido - por praticantes da medicina tradicional no Brasil - por ajudar com doenças estomacais. Diz-se que ajuda a digestão, aumentando a produção de bile e ácido gástrico. Por conter cafeína e a cafeína ser um estimulante, também pode ajudar a reduzir o apetite, o que pode levar à perda de peso quando combinada com uma dieta saudável e um estilo de vida ativo.
Qual é a sua maneira favorita de beber mate? Você gosta pelo sabor, aceita as alegações de saúde ou bebe por outras razões? Deixe-me saber nos comentários!
