Ninguém deve sacrificar sabor ou nutrição na busca de jantar na mesa em quinze minutos. Leia para obter dicas úteis e receitas saborosas.
Como acontece com qualquer coisa na vida, quando se trata de cozinhar refeições saudáveis e deliciosas em menos tempo do que o necessário para pedir uma pizza, haverá algumas compensações. Pode ser necessário investir um pouco de tempo e dinheiro extras para começar, a fim de ter ingredientes baratos, de enchimento e nutritivos à mão sempre que você precisar.
Isso pode envolver a compra de ingredientes como arroz ou macarrão a granel, passar uma hora no final de uma semana para cortar todos os seus legumes para a semana seguinte, fazer e congelar molhos básicos de tomate em lote, e assim por diante. Dependendo de quão ambicioso você é com a sua cozinha, convém investir em algumas panelas e facas de boa qualidade para tornar seu tempo na cozinha mais fácil e eficiente.
Cozinhar é algo que fica mais fácil quanto mais você faz. Não fique desanimado se uma receita que você pensou que levaria 10 minutos acabaria demorando mais. Depois de entender algumas técnicas e começar a entender como fazer atalhos sem diminuir o sabor, cozinhar receitas rápidas ficará mais fácil e rápido.
Não é sempre que esse conselho é distribuído com tanta alegria, mas faz sentido neste caso: solte sua ambição. Se você estiver com fome, sem tempo, e quiser criar algo que não tem gosto de papelão, não estraga o dinheiro e não faz você se sentir péssimo, talvez seja necessário diminuir suas expectativas. Isso não quer dizer que você não pode fazer algo rápido e saboroso - mas não espere um banquete de três pratos sempre. Refeições simples podem ser igualmente impressionantes.
Um refogado é uma das refeições mais fáceis e rápidas de fazer, mas pode evocar lembranças de vegetais moles combinados com macarrão mal cozido e frango cozido demais, imediatamente afogado em um barril de molho de soja. Seu salteado não precisa ser assim. Um elemento importante de uma refeição salteada - ou qualquer outra refeição - é que levá-la de apenas comestível para deliciosa em um curto espaço de tempo deve envolver a concentração no sabor.
Você não pode simplesmente jogar um monte de legumes, proteínas e macarrão em uma panela sem tempero, cozinhá-lo por alguns minutos e esperar resultados. Um bom sabor base sólida para a maioria das batatas fritas será uma combinação de alho, gengibre e pimenta. Se você não tiver tempo para descascar e picar esses ingredientes, tente comprá-los preparados ou pique muito de uma só vez e guarde-os em um pote de óleo na geladeira.
Os componentes básicos de qualquer salteado são legumes, macarrão e uma proteína. Macarrão pode ser trocado por arroz, cuscuz, quinoa ou algo semelhante, e a proteína é opcional. As opções populares incluem frango, camarão e tofu. Uma receita estrita não é necessária para fritar, pois você pode montá-la usando o que tiver em mãos.
1. Frango Mexendo
Para uma receita básica fácil, tente peito de frango em cubos, cogumelos fatiados, ervilhas, pimentos fatiados e macarrão de ovo. Aqueça um pouco de óleo com um alto ponto de fumaça em uma wok. Cozinhe o frango e defina para um lado. Adicione a pimenta, o alho e o gengibre na panela e frite por um minuto até ficar aromático. Adicione os legumes e cozinhe rapidamente, mexendo sempre. Adicione o macarrão cozido e o frango à panela, misture tudo e adicione o molho de soja e o suco de limão. Um refogado é muito adaptável, e você pode trocar o frango por qualquer outra proteína, escolher os legumes que tiver e usar um tipo diferente de macarrão ou grão.
Também é fácil fazer mais salteados do que você precisa e armazenar o resto para comer no dia seguinte, levando o tempo de preparação para o jantar de amanhã de 15 minutos para 5, pois ele só precisa ser reaquecido!
Algumas pessoas tendem a ver um sanduíche como mais um lanche do que uma refeição - algo que você come em movimento, apenas quando você está desesperado por comida. Sanduíches podem ser muito mais do que isso. Encher alguns ingredientes deliciosos entre duas fatias de pão pode ser uma maneira maravilhosa de fazer uma boa refeição.
Para torná-lo uma refeição, em vez de uma brecha no apetite, você terá que optar por algo mais substancial do que uma única fatia de presunto ou queijo coberta com alface empapada. Ainda assim, isso não significa que você precise sacrificar o elemento saudável no processo.
2. Sanduíche de grão de bico, cenoura e amendoim e pitta
Um sanduíche de grão de bico, cenoura e pão de amendoim pitta será popular entre vegetarianos, veganos e carnívoros. É muito fácil de montar, é feito de ingredientes baratos e dá um soco de verdade nutricionalmente. O recheio é uma combinação simples de grão de bico, cenoura e amendoim com óleo de gergelim, suco de limão, sal e pimenta.
Dependendo da textura desejada, você pode usar o grão-de-bico inteiro ou amassá-lo com um garfo, ralar a cenoura ou cortá-la em fatias finas e usar amendoins inteiros ou picados. Aqueça o pão pitta sob a grelha por um minuto, depois encha-o com a mistura e aproveite.
3. Sanduíche de Presunto, Queijo e Vegetais Torrados
Para um sanduíche quente mais decadente e substancial, tente um pouco de presunto fatiado e uma pitada de queijo aquecido sob a grelha ou torrado em uma prensa de sanduíche.Para finalizar nutricionalmente e adicionar um pouco de textura e sabor, tente adicionar alguns legumes grelhados, como berinjela, abobrinha ou cogumelo, antes de grelhar ou pressionar.
Saladas não são apenas para o lado do seu prato. Você pode fazer uma salada em uma refeição inteira, cheia de sabores emocionantes, muito fáceis de montar e bons para você também. Uma salada fria básica pode ser combinada com ingredientes reunidos na geladeira e no armário, mas mesmo uma salada quente mais aventureira requer apenas um pouco de esforço extra.
Para uma salada fria, comece com folhas mistas e adicione os legumes picados. Então é hora de se divertir e escolher o que você quer na sua salada. Carne, feijão, macarrão, ovo, queijo, grãos, nozes, peixe ... tudo o que você quiser ou qualquer coisa que você possa preparar em poucos minutos.
4. Salada Grega
Uma salada de estilo grego é um clássico por um motivo: é simples, saudável e os sabores realmente funcionam juntos. Comece com uma folha de salada com sabor suave, como alface, e adicione tomate cereja, pepino picado e cebola roxa fatiada. Cubra com queijo feta em cubos e azeitonas e termine com um molho simples de vinagre e óleo.
5. Salada quente de Halloumi
fonteSalada quente halloumi pode ser uma refeição deliciosa e gratificante, que requer apenas 15 minutos na cozinha. Comece com uma base de agrião, espinafre e foguete. Os sabores fortes e apimentados complementam perfeitamente o suave halloumi cremoso. Enquanto a panela está esquentando, corte em cubos uma combinação de tomate sem caroço, pepino, cebola roxa e aipo e misture com um pouco de vinagre balsâmico.
Frite as fatias de halloumi em uma pequena quantidade de óleo, permitindo que o queijo fique ligeiramente levemente lula. Deixe o halloumi descansar por um minuto, enquanto polvilha os legumes picados sobre as folhas da salada. Coloque o queijo em cima da salada e desfrute com uma fatia de pão duro. Para um sabor mais potente, tente esfregar o halloumi com uma marinada de pimenta doce antes de fritar.
O curry pode lembrar a carne cozida em fogo baixo por horas, até que o aroma encha a casa inteira. Se você gosta de sabores de curry, mas não tem tempo e paciência, tente um curry de legumes cozidos rapidamente. Esta receita é ideal se você tiver alguns legumes congelados ou restos de legumes cozidos.
Caril de legumes de 15 minutos
Comece fritando alho picado, gengibre e pimenta em um pouco de manteiga ou óleo. Adicione a cebola picada e polvilhe um pouco de açafrão e cominho e cozinhe até a cebola amolecer e tudo cheirar delicioso. Se você tiver alguns legumes congelados ou pré-cozidos, o restante da receita se juntará em minutos.
Legumes que vão bem no curry incluem couve-flor, cogumelos, cenoura, brócolis, ervilhas e batatas. Adicione os legumes à panela e despeje um pouco de passata sobre eles antes de aumentar o calor. Se você estiver usando legumes pré-cozidos, precisará cozinhá-los por mais um minuto.
Se você estiver usando congelado, precisará cozinhá-los até que sejam descongelados e aquecidos. Prove o molho e adicione especiarias, conforme desejado.
Como o arroz pode levar muito tempo para cozinhar, sirva esse curry com cuscuz. Tudo o que você precisa para preparar seu cuscuz é derramar um pouco de água fervente sobre ele, cobri-lo e deixar repousar por alguns minutos antes de afofá-lo com um garfo e adicionar manteiga e tempero para se adequar ao seu gosto.
