Quando o sol está brilhando, todo mundo quer sair e acender o churrasco. Mas você está entediado com os mesmos velhos hambúrgueres e cachorros-quentes? Talvez você precise de algo novo…
Os churrascos em um dia ensolarado proporcionam uma maravilhosa combinação de relaxamento, nostalgia e comida deliciosa. No entanto, provavelmente parece que você já comeu hambúrgueres e cachorros-quentes um milhão de vezes. Você quer algo diferente com sabores fortes, frescos e emocionantes. Continue lendo para descobrir algumas receitas rápidas e idéias interessantes.
Talvez você esteja tentando assistir o que come, para que a idéia de churrasco tradicional não seja atraente. Talvez você seja vegetariano e não consiga comer muito do que geralmente é servido em um dia de verão. Ou você pode apenas estar interessado em tentar uma alternativa à mesma refeição antiga que você come todos os anos.
Continue lendo para descobrir receitas e idéias para opções vegetarianas, saudáveis e coisas um pouco diferentes. A maioria das receitas pode ser adaptada a qualquer necessidade alimentar especial e pode ser combinada e combinada para criar um menu que se adapte a qualquer pessoa que possa vir visitar.
Hambúrgueres de cogumelos
Em vez de hambúrgueres normais, tente grelhar alguns cogumelos do campo. Estes são deliciosos, nutritivos e ideais para uma dieta vegetariana ou vegana. Você pode enfeitar com o que quiser - experimente os sabores tradicionais de queijo e ketchup ou mantenha-o fresco com folhas de salada, abacate e um pouco de geléia de pimenta.
Pincele um cogumelo grande com uma pequena quantidade de mostarda Dijon misturada com azeite de oliva. Certifique-se de usar uma pequena quantidade, pois isso não quer ser o sabor avassalador do prato - é apenas para adicionar riqueza ao sabor e evitar que o cogumelo seque completamente enquanto estiver na grelha. Coloque os cogumelos na grelha por cerca de 5 minutos de cada lado - você os quer completamente cozidos, mas não cozidos demais a ponto de ficarem moles.
Sirva em pães integrais com seus acompanhamentos e condimentos preferidos. Eles são deliciosos com queijo derretido por cima ou uma fatia de abacate para quem não come laticínios, mas deseja algo cremoso no sanduíche.
Espetos de salmão aromáticos
fonteO salmão é excelente para cozinhar em um churrasco, pois não requer muito cozimento e combina muito bem com um sabor defumado grelhado. Para obter melhores resultados, deixe marinar o salmão durante a noite na geladeira. Se isso não for possível, faça um esmalte (um pouco mais espesso que uma marinada) e pincele-o no salmão enquanto ele cozinha. Permita entre 2 e 5 pedaços de salmão por pessoa, dependendo do que mais você estiver servindo.
Corte o salmão sem pele em pedaços com cerca de 2,5 cm de espessura. Faça uma marinada salgada com molho de soja, vinagre de vinho de arroz, gengibre fresco e açúcar mascavo. Para um chute especial, adicione um pouco de pimenta vermelha em cubos ou, para cortar os sabores fortes, adicione um pouco de suco de limão. Coloque o salmão em um prato coberto com a marinada e deixe na geladeira durante a noite. Ao mesmo tempo, mergulhe os espetos na água para que não queimem na grelha.
Lance o salmão marinado no espeto, alternando com legumes como tomate cereja ou cubos de pimenta, se desejar. Eles precisarão de cerca de 10 minutos no total da grelha, certificando-se de transformá-los frequentemente.
Sirva-os com um lado de salada e um molho. Eles combinam perfeitamente com uma salada de cuscuz ou tabule.
Hambúrgueres de Cenoura e Courgette
Essa é outra receita excelente para vegetarianos que não querem perder a experiência do hambúrguer. Esses "hambúrgueres" são feitos inteiramente de abobrinha e cenoura, com apenas um pouco de óleo e farinha para uni-los. Como são mais frouxamente embalados do que os hambúrgueres comuns, pode ser uma boa ideia cozinhá-los em uma panela e simplesmente terminá-los na grelha ou cozinhá-los em um pacote de alumínio na grelha.
Rale quantidades iguais de cenoura e abobrinha em uma tigela grande. Uma abobrinha grande e uma cenoura grande devem fazer o suficiente para 2 a 4 hambúrgueres, dependendo do tamanho que você deseja dos hambúrgueres. Esprema o máximo de água possível, antes de misturar um pouco de óleo e uma colher de farinha.
Aqueça uma panela com um pouco de óleo, modele a mistura em hambúrgueres e adicione-a na panela, uma de cada vez. Cozinhe-os por cerca de 2 minutos de cada lado, até que a parte externa do hambúrguer fique crocante. Se desejar, coloque-os cuidadosamente na grelha por um ou dois minutos para dar um sabor de churrasco defumado.
Desista do pão semeado habitual para um pão pitta ou um rolo de ciabatta. Sirva com salada de folhas de bebê e crème fraiche ou creme azedo.
Pimentos recheados
O pimentão recheado é um clássico vegetariano por um motivo: é relativamente simples de fazer, delicioso, nutritivo e versátil. Eles podem até ser recheados com carne moída, se todos os seus convidados forem completamente carnívoros.
Algumas idéias deliciosas para recheios de pimenta recheada incluem cuscuz, arroz, cogumelos, azeitonas, aloumi, queijo feta ou qualquer outra coisa deliciosa que você tenha por perto. Arroz, cuscuz ou qualquer outro grão precisará ser cozido antes de começar a montar os pimentões.
Depois de encher a pimenta com o que quiser, enrole-o em papel alumínio e cole-o na grelha. Grelhe por cerca de 20 minutos, virando com frequência e tomando cuidado para não queimar completamente a pimenta.
Os pimentos recheados são ótimos servidos por conta própria, pois não precisam de salada de arroz ou cuscuz ao lado.Mantenha-os embrulhados em papel alumínio para se aquecer e permitir que seus convidados se ajudem.
batatas doces assadas
É fácil assar batatas doces no seu churrasco e delicioso também. Como são fáceis de cozinhar em lote, você pode cozinhar mais do que precisa e guardar as sobras na geladeira para refeições rápidas durante a semana. Preparar e cozinhar as batatas quase não é um esforço, o que significa que você pode relaxar e aproveitar sua festa por um tempo.
Misture cada batata-doce com óleo, sal e quaisquer ervas que desejar e, gentilmente, cutucá-las algumas vezes com um garfo. Embrulhe-os em papel alumínio e coloque-os na grelha por cerca de 30 minutos no total, virando algumas vezes. Abra os pacotes de papel alumínio, abra as batatas e deixe esfriar por um tempo antes de servir.
Esta é uma ótima opção para quem não come pão. Uma batata-doce assada faz um lado perfeito para um hambúrguer e será tão recheada e deliciosa. Eles também são ótimos com carne desfiada e chilli con carne, ou por conta própria com uma colher de creme de leite e um pouco de molho picante.
Salada de Grãos
fonteFazer algumas saladas diferentes garantirá que todos tenham algo que possam comer alegremente em seu churrasco. Assim como uma salada básica de várias folhas com legumes, como pepino, tomate e pimentão, uma salada de grãos mais nutritiva e nutritiva é uma ótima idéia.
A receita básica de uma salada de grãos é um grão cozido com legumes, frutas ou nozes, se desejado, e um molho leve. Algumas boas combinações incluem cuscuz com cogumelos grelhados e courgette, ou uma salada de macarrão com tomate cereja, manjericão, mussarela rasgada e um pouco de vinagre balsâmico.
Uma visão sobre o tabule do Oriente Médio está fadada a cair bem: misture trigo bulgur com tomate, salsa, hortelã, cebola roxa, suco de limão e azeite de oliva para criar uma salada leve e aromática que todos estarão desesperados para colher com um pedaço de pão pitta, ou espalhe generosamente sobre a batata cozida.
Frango desfiado
Se você deseja o sabor doce da carne de porco desfiada, mas quer servir algo um pouco mais leve ao se reunir, tente fazer frango desfiado. Essa receita pode até ser muito mais rápida e fácil do que carne de porco desfiada e pode se reunir em apenas algumas horas. É melhor usar coxas de frango em vez de peitos, pois a carne do peito tende a secar se cozida por um longo período de tempo, e usar carne sem pele e sem ossos, para que seja mais fácil rasgar uma vez cozido.
Frite delicadamente algumas cebolas e alho em uma panela pesada, antes de adicionar as coxas de frango. Depois de alguns minutos, despeje o seu molho de churrasco favorito na panela - se você usa molho de uma jarra ou faz o seu próprio é inteiramente com você. Leve o molho para ferver, antes de transferir a panela coberta para um forno pré-aquecido. Isso deve estar pronto em 1-2 horas. Quando a carne é cozida e se separa facilmente com um garfo, ela está pronta. Desfie o frango e reserve o molho para servir, engrossando, se necessário.
Sirva com pães crocantes ou batatas assadas. Adicione queijo ralado, abacate, salada de repolho, molho de churrasco espesso ou creme de leite.
Foto da capa: fastperformancetraining.com
