Se você é um novato em cozinha procurando uma maneira de aprender a cozinhar como um profissional, continue lendo! Aqui estão 5 livros de receitas incríveis para iniciantes.
A gaveta da sua cozinha está cheia de garfos de plástico e mini pacotes de ketchup? Quando você abre a geladeira, precisa ler o saco plástico em que a comida estava para se lembrar do que pediu? Seus armários estão cheios de pratos de papel e copos de plástico com a imagem de uma galinha? Talvez seja hora de o seu estilo de cozinha crescer um pouco.
Muitas pessoas pensam que cozinhar é difícil. Nada pode estar mais longe da verdade.
Felizmente, há muita ajuda por aí. Quero dar algumas idéias sobre livros de culinária adequados para iniciantes que ajudarão você a passar de amador a sofisticado em planejamento de refeições. Com apenas algumas técnicas básicas, ferramentas e alguns ingredientes, você poderá fazer refeições incríveis para um ou muitos em pouco tempo!
Como você conhece um bom livro de receitas quando encontra um?
Variedade
Os livros de receitas são escritos para uma variedade de níveis de culinária em praticamente todos os gostos, etnias, feriados ou ingredientes que você puder imaginar. Uma rápida pesquisa na Internet confirmará a enorme variedade de livros de receitas, transformando tudo, desde bolos de bolo a culinária de atropelamentos. As opções são literalmente infinitas.
Ingredientes simples
O que faz um bom livro de receitas é completamente relativo a onde você está no mundo e ao que você tem disponível. Um bom livro de receitas para a maioria dos cozinheiros iniciantes deve listar ingredientes simples que estejam prontamente disponíveis onde você estiver. Dê uma olhada em quantos ingredientes estão listados. Mais de 8 ingredientes e pode tornar-se um pouco demais para os não iniciados.
Os alimentos devem ser frescos
Os ingredientes de um bom livro de receitas devem depender principalmente de ingredientes frescos para fazer a refeição. Existem muitos livros de receitas iniciais por aí que dependem de alimentos pré-embalados, cheios de açúcar, gordura, sal e desprovidos de nutrição. Itens como feijão enlatado são aceitáveis em pouco tempo, mas não deixe de ler o rótulo do ingrediente. Escolha itens enlatados que não contenham sal, açúcar ou conservantes listados.
Tempo na cozinha
Quanto tempo leva para fazer a receita? Como um novato na cozinha, você provavelmente não está interessado em passar inúmeras horas amassando e revertendo massa, esperando os legumes fermentarem por dias a fio ou regando perus pelas próximas 12 horas. Algumas das melhores refeições podem ser feitas em 15 minutos a menos de uma hora. Se o tempo for essencial, muitos livros de receitas escreverão nas margens da receita a quantidade de tempo que levará para concluir toda a refeição, desde o tempo de preparação até a mesa.
Utensílios de cozinha
Quais ferramentas você precisa para preparar as refeições? As receitas pedem coisas como caldeiras duplas e unidades de desidratação? Então você provavelmente não quer começar com isso. Muitos bons livros de receitas informarão no início se você precisa de ferramentas especiais nas quais deseja investir antes de começar. No entanto, a maioria dos livros de receitas básicos pode exigir não mais do que o que você encontrará em um conjunto básico para iniciantes de cozinha que você pode comprar no corredor de suprimentos de cozinha de uma grande loja de varejo.
Então, aqui estão eles - 5 livros de receitas incríveis para iniciantes:
1. Salada para o jantar: receitas simples para saladas que fazem uma refeição - Tasha De Serio
Pense além da alface murcha de iceberg e dos tomates de uva que têm mais gosto de isopor servido em sua lanchonete favorita. Este livro de receitas apresenta saladas gourmet que exigem muito pouca habilidade, preparação rápida e alguns ingredientes simples. São saladas que certamente o saciarão com muitos legumes frescos, carnes e peixes grelhados, grãos saudáveis e temperos caseiros saborosos. Estas são saladas que podem ser facilmente embaladas no almoço para levar para o seu trabalho ou para um piquenique de fim de semana.
O livro de receitas é aberto com uma lista de ingredientes básicos que você deve ter na despensa para ajudá-lo a preparar qualquer uma das saladas com facilidade. Eles listam instruções básicas sobre como criar seus próprios croutons, os elementos essenciais de um vinagrete saboroso e como torrar diferentes variedades de nozes para dar à sua salada um fator extra de trituração.
Este livro de receitas está repleto de belas imagens coloridas que atraem até os maiores salgadinhos de salada para a mesa.
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2. O Gourmet Vegetariano de 15 Minutos - Paulette Mitchell
Seja você um vegetariano, um vegetariano ou um carnívoro obstinado, todos podem se beneficiar adicionando mais pratos à base de vegetais à sua dieta. Como o título do livro promete, trata-se de pratos que podem ser preparados em 15 minutos, tornando-o acessível para profissionais ocupados.
O livro de receitas começa com algumas noções básicas, como fazer um saboroso caldo de legumes, ideal para dar sabor a arroz, feijão e pode ser usado como base para sopa. Existem também algumas orientações para os favoritos antigos que nunca saem de moda, como fazer uma omelete básica ou como cozinhar arroz. Mesmo que você ache que sabe executar essas tarefas, nunca é demais ter algumas dicas sobre como melhorar sua técnica de cozimento.
O autor usa especiarias e ervas de muitas culturas diferentes que ajudarão a despertar sua paleta. Alguns dos meus favoritos incluem Arroz Frito Oriental, bem como Curry de Abobrinha de Grão de Bico. Ela ainda inclui sobremesas como Carob Hot Fudge e Honey Raspberry Sauce.
Este livro de receitas com certeza será um item básico em seu arsenal de culinária por muitos anos.
3. O Livro do Hamburguer - Rachael Ray
Você pode odiá-la ou amá-la.A maioria das pessoas a conhece por ser a cozinheira excessivamente zelosa da Food Network, seu próprio talk show diurno ou sua revista EveryDay with Rachael Ray. Eu simplesmente amo Rachael Ray e o que ela fez para comer. Ela tirou a pompa da experiência de comer sem torná-la barata e brega.
O Book of Burger está (você adivinhou!) Cheio de deliciosas receitas de hambúrguer e itens divertidos. A enorme variedade de hambúrgueres é incrível: carne, cordeiro, peru, salmão, porco, veggie, etc. Experimente os Sliders de bife fatiado de churrasco do Bourbon Barbecue, atum ao estilo da Sicília ou hambúrgueres de espadarte, ou os hambúrgueres de cordeiro do Oriente Médio com Baba Ghanoush. Não se deixe intimidar demais pelos nomes das receitas. Rachel Ray é mestre em inspirar-se em uma infinidade de experiências gastronômicas de todo o mundo e torná-la prática para o cozinheiro em casa. Se você ficar entediado com este livro de receitas, não tenho certeza de que exista um livro de receitas para satisfazer sua fome.
Mais críticas sobre The Book of Burger.
4. Como cozinhar tudo o básico: Tudo o que você precisa para fazer boa comida - Mark Bittman
Este livro de receitas é para a mulher que está falando sério sobre se tornar mais astuta na cozinha. Mark Bittman fornece as instruções básicas mais básicas sobre como cozinhar, bem, TUDO, em um livro.
O livro de receitas é aberto com uma seção chamada Configurando sua despensa, completa com fotos coloridas. O autor inclui dicas de armazenamento, utensílios úteis de cozinha e uma pequena seção sobre como usar especiarias para criar refeições saborosas. Se você não sabe a diferença entre fervura e fervura, há fotos grandes e coloridas para deixar tudo claro.
As receitas começam com o básico, como aveia e rabanada e passam para refeições mais envolvidas, como a Panfried Trout com molho tártaro e asas de frango assado com frango. Essas receitas são clássicos da cozinha que certamente agradarão a todos.
Mais comentários sobre Como cozinhar tudo o básico: Tudo que você precisa para fazer uma boa comida.
5. The Starter Cook: um guia para iniciantes em culinária doméstica sobre técnicas e habilidades básicas de cozinha - Linda Johnson Larsen
Este livro é menos um livro de receitas e mais um guia para técnicas básicas de culinária. Esta é uma referência essencial para quem procura se tornar um mestre de cozinha.
Minha seção favorita é o capítulo sobre peixes e frutos do mar. O autor oferece dicas sobre como escolher os melhores frutos do mar e o que fazer com todos esses pedaços estranhos de peixe. Isso costuma ser um mistério para aqueles que estão acostumados a comprar o peixe já limpo e desapegado da cabeça, cauda e outras partes identificáveis.
O autor inclui notas para o orçamento consciente, bem como dicas para quem está cozinhando para melhorar a saúde.
Os livros de receitas são um ótimo lugar para começar sua experimentação na cozinha. No entanto, você nem sempre precisa ficar com a receita exatamente como está escrita. Sinta-se livre para ser tão criativo quanto você gostaria, talvez incorporando algumas das tradições de seus próprios jantares em família ou eventos culturais. Essas são as coisas que tornam a culinária especial e digna de passar de uma geração para outra.
Se você tentar uma receita e ela não der certo, não tenha medo de tentar novamente. Até os melhores chefs queimaram assados, temperaram demais as batatas ou confundiram sal com açúcar em uma receita de bolo. A chave para uma boa culinária é a prática. Quanto mais você cozinhar, melhor será.
Mais críticas sobre o Starter Cook: um guia para iniciantes em culinária doméstica sobre técnicas e habilidades básicas de cozinha.
