Chucrute significa "repolho azedo" em alemão. É repolho fermentado que contém muitas bactérias probióticas e grandes quantidades de vitamina C, além de vitamina K, B6, ácido fólico e minerais como cálcio, potássio, ferro, fósforo, sódio e magnésio.
Como todos sabemos, o chucrute é um ótimo acompanhamento para cachorros-quentes, salsichas e outras carnes, e um ingrediente delicioso de muitos pratos principais e acompanhados.
Além de ser tão saboroso, também existem muitos benefícios de saúde do chucrute que são absolutamente dignos de menção! Alguns dos mais importantes estão listados abaixo:
1. Benefícios Digestivos
O chucrute melhora a digestão, promove o crescimento da flora intestinal saudável, alivia a constipação, reduz a síndrome do intestino irritável e protege o trato digestivo contra muitas doenças em potencial.
O chucrute é um alimento fermentado que possui uma grande variedade de cepas de probióticos do ácido lático, que ajudam a restaurar os níveis benéficos de bactérias no trato digestivo. É um dos poucos alimentos que contêm Lactobacilli plantarum que tem a capacidade de manter a saúde do trato gastrointestinal, melhorar as funções do sistema imunológico e proporcionar benefícios anti-inflamatórios ao sistema digestivo.
O ácido lático encontrado no chucrute ajuda a quebrar os alimentos com mais facilidade e, portanto, atua como uma excelente ajuda digestiva.
2. Reforço do sistema imunológico
Um dos grandes benefícios para a saúde do chucrute está em sua capacidade de impulsionar o sistema imunológico. É embalado com vitamina C e outras vitaminas e minerais benéficos, além de fitoquímicos importantes criados durante o processo de fermentação. Todos esses compostos ajudam a manter as doenças afastadas, enquanto reduzem muitos problemas de saúde, como distúrbios da pele, gripes e resfriados, ganho de peso e sangue contaminado.
As propriedades de reforço imunológico do chucrute também se devem à sua capacidade de ajudar bactérias benéficas a colonizar a flora intestinal. Uma flora intestinal saudável pode prevenir muitas doenças e doenças, enquanto o excesso de população de bactérias hostis pode levar a sérias condições de saúde.
3. Prevenção de Câncer
O repolho contém antioxidantes potentes chamados glucosinolatos, que dão ao repolho seu sabor e cheiro pungentes e fortes. Durante o processo de fermentação do chucrute, esses fitoquímicos antioxidantes se convertem em isotiocinatos, compostos que apresentam grandes efeitos anticâncer.
Esses compostos podem prevenir e inibir o crescimento de células cancerígenas, eliminar carcinógenos e reduzir o risco de cânceres hormonais, como câncer de fígado, cólon, pulmão e mama.
4. Alto teor de vitamina C
Outro grande benefício para a saúde do chucrute está no seu alto teor de vitamina C. Consumir chucrute regularmente pode ajudar a impulsionar o sistema imunológico e prevenir muitas doenças. A vitamina C é um potente antioxidante que desempenha um papel importante em muitas funções físicas.
Ele reativa outros antioxidantes (como a vitamina E) e é essencial para a formação de colágeno, importante para o crescimento e reparo das células dos tecidos corporais. A vitamina C ajuda a manter gengivas, músculos, vasos sanguíneos, ossos e dentes saudáveis e promove o bom funcionamento do cérebro.
A vitamina C também ajuda a transformar o colesterol em ácidos biliares e protege o corpo contra os radicais livres.
5. Saúde do Coração
O chucrute contém fitoquímicos conhecidos como flavonóides, que têm a capacidade de diminuir os níveis de colesterol no sangue e, assim, reduzir o risco de muitas doenças cardíacas.
Informação nutricional
- 1 xícara de chucrute contém 32 calorias, 4 gramas de fibra, sem colesterol e sem gordura.
- É uma boa fonte de vitaminas como vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e folato.
- Contém minerais importantes como cálcio, ferro magnésio, potássio, cobre e manganês.
Se você é um amante de chucrute, deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber se perdemos algo que você considere importante. Compartilhe suas dicas conosco!
