Depois de mais de 4 meses de céu cinzento, por que não aproveitar o sol ao máximo fazendo piqueniques? Aqui estão algumas receitas de piquenique para você experimentar!
Como sou asiática, um piquenique significa comer alimentos como asas de búfalo, arroz frito ou macarrão, legumes em conserva e sanduíches de pão branco! Sim, isso é estilo de piquenique da Malásia!
Mas não se preocupe. Não estou fornecendo receitas desses pratos para piquenique. Em vez disso, gostaria de apresentar o seguinte, que funcionou muito bem como comida de piquenique quando fiz uma viagem para as Rivieras francesas e italianas.
Tabule # 1 com salmão defumado
Fonte:Definitivamente, isso não é francês, mas na verdade uma salada libanesa com bulgur como ingrediente principal, que foi adotada em pratos europeus.
Hoje, você pode facilmente comprar um kit Tabbouleh na maioria dos supermercados franceses. Tudo o que você precisa é de uma tigela grande para despejar o conteúdo, e o Tabbouleh está pronto para comer em 15 minutos.
Aqui está minha versão mais saudável do tabule que usa quinoa, em vez de bulgur ou cuscuz. Tente prepará-lo pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem bem aos ingredientes.
Ingredientes (serve 4):
- 250g de quinoa + ingredientes recomendados no seu pacote de quinoa sobre como cozinhá-lo
- 12-16 tomates cereja, cortados em metades
- meio pepino em cubos
- 1 chalota, muito bem picada
- 12-15 talos de salsa fresca picada
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 4-8 parcelas de salmão defumado de sua escolha
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- pitada de sal (a gosto)
Passos:
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções de cozimento do seu pacote de quinoa. Depois de cozido, se as instruções não incluírem a adição de um pequeno cubo de manteiga, você pode misturar um cubo na quinoa quente antes de esfriar.
- Em uma saladeira, adicione o azeite, o suco de limão, a chalota picada, o alho amassado e mexa para misturar bem. Você pode adicionar 1 ou 2 pitadas de sal à mistura.
- Em seguida, adicione os tomates cereja cortados ao meio, pepino em cubos, salsa picada e quinoa resfriada e misture.
- Refrigere a salada por cerca de 30 minutos.
- Antes de servir, coloque as travessas de salmão defumado em cima da salada para uma boa apresentação. Dessa forma, é mais fácil servir uma quantidade igual de salmão defumado aos seus convidados.
# 2 Salada infundida com tapenade
Tapenade é um molho provençal que descobri durante minha recente viagem ao sul da França. Geralmente, é feito de azeitonas, alcaparras, azeite e anchovas.
A primeira receita é inspirada em um prato que eu experimentei em uma cidade chamada Gréox-les-Bains. A salada foi adorável e refrescante, um bom estímulo mesmo quando o tempo estava bastante cinzento.
Como a salada inclui beringelas grelhadas e eu não tenho uma churrasqueira, usei beringelas grelhadas prontas armazenadas em azeite que recebi da seção refrigerada do supermercado. Espero que você goste da minha versão desta salada!
Receita 1:
Ingredientes (serve 4):
- 250g de espinafre
- 4 colheres de sopa de tapenade
- 4-6 pedaços de beringelas prontamente grelhadas, picadas
- 2 punhados de croutons (prontamente feitos ou caseiros)
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Passos:
- Em uma saladeira, adicione espinafre, beringela grelhada, tapenade, alho amassado e suco de limão e misture bem.
- Para evitar perder a crocância, sirva os croutons separadamente.
Receita 2:
Ingredientes (serve 4):
- 150g de folhas de salada de rúcula
- 150g de queijo emmental em cubos
- 2 ovos cozidos, cortados em fatias
- 2 colheres de sopa de tapenade
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 dente de alho amassado
Passos:
- Em uma saladeira, adicione o azeite, o vinagre, o alho, a tapenade e mexa em um molho.
- Adicione as folhas de salada de rúcula, o queijo emmental e misture bem.
- Por fim, adicione o ovo cozido fatiado e misture delicadamente para garantir que o ovo fatiado permaneça intacto (sem a gema se separar do branco).
Ta-da! Duas saladas fáceis de infundir tapenade com infusão para experimentar!
Quiche no 3 do Mediterrâneo
Fonte:Certa vez, tive um pouco de purê de tomate, anchovas e azeitonas na geladeira que precisei limpar antes de sair de férias. Então, eu fiz um quiche com eles. O que eu mais gosto neste quiche é que o recheio não é muito ensopado, se você entende o que quero dizer. Se não o fizer, tente comparar o recheio com uma quiche normal e descubra!
Ingredientes (serve 4-6):
- pastelaria quiche
- 5 colheres de sopa de purê de tomate
- 8-10 anchovas
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates não muito maduros, picados
- 2 colheres de sopa de "ervas da Provença"
- 10-12 azeitonas gregas, sem pedras
- Queijo emmental ralado (a quantidade depende de como você gosta do seu quiche)
- 3 ovos médios batidos
- 2 colheres de sopa de crème fraîche
Passos:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C
- Em uma frigideira, frite a cebola picada e o alho picado com o azeite.
- Quando o aroma começar a aumentar, adicione as anchovas e quebre-as enquanto frita.
- Em seguida, adicione as azeitonas gregas, os tomates picados “herbes de Provence” e o purê de tomate e mexa bem antes de desligar o fogo.
- Em uma tigela, adicione os ovos batidos e o creme de leite e bata bem.
- Em um prato de quiche / torta, coloque a massa de quiche e pressione o fundo e os lados firmemente no prato.
- Despeje os ingredientes da frigideira na massa. Espalhe-os para cobrir o fundo da massa.
- Despeje a mistura de ovo e creme fraîche por cima.
- Polvilhe o queijo ralado por cima antes de colocá-lo no forno.
- Asse por 40-50 minutos.
- Depois de cozido, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de servir.
Lá vai você: pratos para o seu piquenique ou uma refeição ensolarada na varanda! Tenha uma boa refeição ao sol!
Foto da capa: tumblr.com
