A temporada de churrasco está a todo vapor e isso significa que você precisará de alguns acompanhamentos saborosos para churrasco. Leia nossas 10 principais sugestões para fazê-las da maneira saudável.
Embora algumas pessoas pensem nos churrascos de verão como uma chance de serem gulosos, acumulando o máximo possível de calorias vazias enquanto empilham comida em seus pratos, eu os vejo como uma oportunidade de tirar o máximo proveito do que a estação mais abundante do ano tem oferecer.
Para mim, acompanhamentos saudáveis para churrasco têm a ver com densidade de nutrientes, e ser convidado a fazer algo para reunir a família ou a próxima festa ao ar livre do seu vizinho é uma desculpa fantástica para chegar ao mercado dos agricultores locais.
Minhas sugestões abaixo são feitas com grãos integrais, frutas e vegetais frescos. Aproveite todos os produtos de origem local que esta estação tem a oferecer e prepare algo fresco, saboroso e saudável para o seu próximo churrasco!
1. Salada de frutas
Nada supera o calor como uma salada de frutas colorida e saborosa, feita com frutas frescas, melão e frutas de caroço. Em termos de frutas, a obtenção é boa no verão e é fácil montar uma salada de frutas agradável ao paladar em questão de minutos.
Gosto de adicionar notas de ervas, salgadas e picantes às minhas para complementar os itens grelhados que você normalmente encontra em um churrasco, como frango, costeletas de porco e peixe.
Quem decidiu que a salada de frutas pertence à mesa do café da manhã ou da sobremesa e em nenhum outro lugar estava fazendo errado. Experimente combos como:
• Manga, pepino e pimenta de Caiena
• Morango, mirtilo, nectarina, manjericão e balsâmico
• Melada, kumquat, hortelã e framboesa
2. Salada de couve (ou batatas fritas!)
Hoje em dia, todo mundo parece amar couve - por um bom motivo! Ele contém fibras e nutrientes saudáveis e é fácil de usar de várias maneiras. Gosto de refogar levemente e misturar com um vinagrete de limão leve antes de esfriar e adicionar maçã raspada, jicama e amêndoas torradas.
Se você estiver desejando um prato de batatas fritas para churrasco com esses hambúrgueres de peru, lave e seque a couve e corte-a em pedaços, regue levemente com um pouco de óleo e disponha em uma única camada em assadeiras antes de assar no forno. cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficarem crocantes. Polvilhe com sal antes de servir.
3. Salada de couve de Bruxelas
Aqui está outro vencedor cheio de nutrientes que está definitivamente na moda. A couve de Bruxelas parece estar em toda parte nos dias de hoje, o que é bom para mim, pois sempre foi uma das minhas favoritas.
Gosto de raspar com algumas cenouras raladas, brócolis e cebola, e combinar a mistura vegetariana com uma maionese vegana cremosa e molho de vinagre de maçã, além de um pouco de sementes de cominho, sal e pimenta. Mexa para combinar e coloque na geladeira por algumas horas antes de servir, para que todos os ingredientes tenham tempo para derreter.
4. Salada de grãos integrais
Os grãos integrais são embalados com fibras e proteínas e combinam muito bem com vegetais crus ou assados. Experimente combos como:
• Quinoa com pimentão assado, feijão preto, cebola roxa e um vinagrete picante
• Freekeh com rúcula, cenoura ralada, couve, pepino, tomate cereja, limão e azeite
• Bagas de trigo com sementes de abóbora e gergelim, ervas frescas, cogumelos e pimentos assados e um vinagrete de chalota
5. Salada de milho, abacate e tomate
Este é um prato de churrasco clássico de verão! O milho doce pode ser cortado da espiga em bruto, levemente cozido no vapor ou fervido ou jogado na grelha por alguns minutos. Adicione cubos de abacate e tomate fresco, suas especiarias favoritas, uma garoa de azeite e um pouco de suco de limão. Soberbo!
6. Beterraba assada com queijo de cabra e ervas frescas
A beterraba pode demorar um pouco para assar, mas é rica em nutrientes, doces, terrosos e deliciosos. Esfregue bem a beterraba e envolva-a bem em papel alumínio. Asse em forno a 425 graus até ficarem macias - cerca de 45 minutos a uma hora. Deixe as beterrabas esfriarem até conseguir tocá-las e retire as cascas. Fatie ou pique e polvilhe com queijo de cabra (cheio de cálcio!) E endro fresco, salsa ou hortelã e talvez uma garoa do seu vinagrete favorito.
Se você deseja algo mais rápido, tente descascar as beterrabas quando ainda estiverem cruas e triturá-las no processador de alimentos, em vez de assar.
7. Alcachofras assadas marinadas (ou alho assado!)
fonteNovamente, esse processo demora um pouco mais, mas os resultados valem totalmente a pena. Gosto de preparar alcachofras frescas removendo as folhas externas e as pontas afiadas das folhas e fervendo rapidamente antes de assá-las no forno com azeite e ervas frescas.
Se o alho é o que você mais gosta (e sim, o alho conta como um prato de churrasco! Acompanha tudo, é super passível de propagação e muitas pessoas adoram comer uma cabeça inteira sozinhas!), Basta cortar a ponta de uma cabeça de alho, regue um pouco de azeite e embrulhe em papel alumínio antes de assar no forno por cerca de 45 minutos a 425 graus.
Deixe o alho esfriar um pouco antes de espremer os dentes assados da casca ou sirva cabeças inteiras de alho assado ao lado de frango grelhado e uma salada fresca do jardim.
8. Figos recheados, azeitonas e tâmaras
Este funciona como um aperitivo que agrada a multidão.Azeitonas e tâmaras devem ser sem caroço, e os figos maduros podem ser marcados no final e espremidos levemente ou cortados ao meio antes de serem recheados. Com o que enchê-los, você pergunta? O que você quiser! Eu amo uma leve chevre, queijo feta ou manteiga de nozes.
Se você realmente estiver com vontade de encher as coisas, tente encher tomates cereja frescos e mini pimentões ou cogumelos levemente grelhados com gemas de ovos cozidas, propagação de salmão defumado, salada de atum ou salada de frango.
Use sua imaginação para fazer seus deleites favoritos, ricos em nutrientes e ricos em proteínas, com gorduras saudáveis para ajudar a absorver as vitaminas dos produtos. Mantenha o teor de sal baixo, usando ervas frescas para temperar suas criações.
9. Melancia, queijo feta e hortelã
Embora a tendência seja se referir a essa como uma salada, eu gosto de mudar um pouco a apresentação e cortar meu melão e queijo em cubos antes de colocá-lo no espeto e servir com um chutney de hortelã fresca.
O queijo feta pode ser facilmente trocado por queijo haloumi ou cotija, já que essas variedades também são firmes e salgadas. Tente usar diferentes variedades de melão, ou mesmo trocá-lo por cubos de abacaxi fresco (talvez tente um purê de coentro fresco para servir com essa iteração do prato?).
Embora este prato fácil para churrasco possa ser preparado em minutos e servido sem necessidade de cozinhar, eu gosto de dar uma espiada rápida no espeto, talvez pulverizado com apenas um toque de óleo para impedir que a fruta e o queijo grudem. Doce, esfumaçado, salgado, herbal, denso em nutrientes ... delicioso!
10. Gaspacho
Você pode fazer este em tantos estilos diferentes - doce, salgado, picante. Não importa o que aconteça, esta refrescante sopa de verão utiliza frutas e legumes frescos que farão com que seu paladar faça cambalhotas alegres. Você pode esquecer tudo sobre os pratos principais depois de comer uma tigela dessas coisas!
O truque é acertar a textura e é aí que algumas pessoas discordam. Gosto do meu gaspacho liso, quase cremoso, enquanto as variedades mais grossas me lembram uma tigela grande e velha de salsa sem lascas. Em termos de textura, a decisão é sua.
Morangos, pepinos e melão fazem deliciosas sopas doces e leves, mas minha mistura favorita é uma combinação de tomates frescos no jardim, pimentão, cebola e alho. Se você realmente não gosta da sopa fria, experimente saborear uma granita saborosa ou suco verde. Qualquer um pode seguir a rota doce ou salgada, e ambos servem como uma excelente base para coquetéis.
Quando se trata de acompanhamentos saudáveis de churrasco de verão, as combinações de sabores são infinitas, o tempo de preparação é geralmente rápido e você encontrará o que precisa no mercado do agricultor local. O próximo churrasco não pode ser rápido o suficiente! Ainda temos algumas semanas de verão, então é hora de sair do forno e servir algo que todo mundo vai gostar - pelo menos até o próximo ano.
