Você sabe de onde vem o seu prato favorito? Continue lendo para descobrir as origens de 10 pratos populares de todo o mundo.
Conhecer a história e as origens de nossas coisas favoritas pode melhorar nossa experiência e apreciação. Isso vale para comida também. Se você sabe por que a sua refeição favorita foi criada, onde se originou no mundo e quem foram as primeiras pessoas a comê-la, talvez descubra que está ainda mais agradecido por tê-la em seu prato.
Poucos pratos têm uma história completamente direta. Muitos surgiram devido à exploração e imigração, e os historiadores nem sempre sabem ao certo de onde vem a refeição, pois algumas cozinhas são muito parecidas e alguns ingredientes podem ter sido importados em algum momento.
Então continue lendo para descobrir as origens de dez pratos populares de todo o mundo.
1. Hambúrguer
As origens do hambúrguer são disputadas. É amplamente aceito que ele foi criado nos EUA, o que não é surpreendente, considerando que representa a culinária americana em todo o mundo.
Pratos vagamente semelhantes ao hambúrguer dos dias de hoje foram consumidos ao longo da história, mesmo nos 13 anos anteriores.º século, pelos cavaleiros de Genghis Khan na Mongólia. Este prato evoluiu para o bife tártaro na Rússia, que depois se tornou o bife de Hamburgo na Alemanha.
Foi nos Estados Unidos que surgiu o hambúrguer estereotipado em um pão com picles e condimentos, em algum momento do século XIX.º século. Há três histórias de origem que são frequentemente recontadas, vindas de Connecticut, Wisconsin e Ohio.
2. Wiener Schnitzel
Wiener schnitzel é, como o nome sugere, um prato nativo de Viena e é o prato nacional austríaco. Alguns historiadores acreditam que ele se originou na Itália, pois possui muitas semelhanças com um prato italiano chamado cotoletta alla Milanese.
Outros acreditam que o prato surgiu organicamente em Viena, como resultado de cozinheiros combinando os ingredientes disponíveis, como gordura de porco e migalhas de pão.
Tradicionalmente, este prato é feito de uma fatia fina de vitela que é esfarelada e frita e servida com uma fatia de limão, um raminho de salsa e um lado de batata frita. O termo Wiener schnitzel é um termo protegido, e qualquer prato vendido sob esse nome deve ser feito de vitela.
3. Esparguete à bolonhesa
Como a bolonhesa se traduz em "de Bolonha", não surpreende ninguém saber que as origens desse prato de massa com molho de carne estão na cidade italiana de Bolonha.
A primeira receita registrada para um molho à bolonhesa estava no livro de receitas "A ciência da culinária e a arte de comer bem", de um escritor chamado Pellegrino Artusi. Este livro foi publicado em 1891.
Tal como acontece com muitos pratos clássicos, a receita de bolonhesa evoluiu ao longo dos anos. As duas principais diferenças que podem ser vistas agora são que a carne bovina é usada com mais frequência do que a vitela, e que o tomate agora é considerado um ingrediente essencial.
4. Goulash
O prato tradicional húngaro de goulash é um clássico que ainda é comido e amado hoje. A palavra goulash vem do húngaro gulyás, o que significa pastores. O ensopado de carne foi cozido pela primeira vez nos 9º século, pelos pastores magiares. A receita mudou ao longo dos anos, com a versão mais consumida nos anos 18.º século, quando o colorau foi adicionado à mistura.
Embora o goulash fosse originalmente considerado um prato típico de camponês, ganhou estima no século XIX, como parte de um ressurgimento da cultura húngara liderada por Stephen Szechenyi. Atualmente, você poderá encontrar goulash em quase todos os restaurantes da Hungria e também é popular em outros países da Europa Central e Oriental.
5. Jantar assado / almoço de domingo
fonteJantares assados são onipresentes em qualquer lugar que você vá no Reino Unido, especialmente em um domingo. Mesmo agora, muitas famílias se sentam para um jantar assado todos os domingos, e qualquer bom pub fica cheio de clientes famintos no domingo.
Existem duas teorias sobre como surgiram os jantares de domingo: uma é que ela se originou em Yorkshire durante a Revolução Industrial, a outra remonta a uma prática medieval em que servos podiam um dia de descanso e uma refeição de carne assada no espeto. um domingo.
Definitivamente, é verdade que as famílias do norte durante a Revolução Industrial colocariam uma junta de carne no forno antes de irem para a igreja em uma manhã de domingo, para que fossem cozidas perfeitamente quando desejassem uma refeição no final do dia. Para muitas famílias, essa junta forneceria comida para comer durante a próxima semana, economizando dinheiro e tempo na vida ocupada das pessoas.
6. Chow Mein
Chow mein é uma versão americanizada de um prato chinês, que pode ser encontrada em quase qualquer restaurante chinês. Em chinês, chow mein significa simplesmente macarrão frito, então o termo pode se aplicar a quase qualquer prato frito que envolva macarrão. Porém, refere-se a algo mais específico na América e em outros países ocidentais, e esse prato surgiu na América nos anos 19.º século.
Acredita-se amplamente que o chow mein tenha ganhado popularidade em muitos países, principalmente nos Estados Unidos, devido à sua versatilidade, bem como ao fato de ser relativamente pouco intimidador para pessoas que estão nervosas por experimentar alimentos de diferentes países.
7. Caril
Arqueólogos descobriram artefatos no sul da Ásia que sugerem que as pessoas estavam moendo especiarias para adicionar à sua culinária em 2600 aC.O curry pode se referir a vários pratos, molhos e estilos de culinária diferentes, dependendo de vários fatores. Na sua forma mais básica, um curry é um prato de carne ou legumes com um molho rico em especiarias.
Há alguma discordância sobre de onde vem a palavra curry: pode ser de uma palavra tâmil para molho, uma palavra do inglês do meio para culinária ou o termo para uma panela indiana. O uso da palavra curry para todos os pratos que consistem em um molho condimentado começou com os comerciantes nos anos 1600, e em muitos lugares isso permaneceu até os dias atuais.
8. Fajitas
fonteAlgumas pessoas podem considerar que as fajitas fazem parte da culinária tradicional mexicana, mas na verdade seriam melhor descritas como Tex-Mex, com sua popularidade aumentando mais no Texas do que no México.
Pensa-se que as mãos do rancho estavam comendo algo que chamavam de fajitas nas décadas de 1920 e 30. Era um prato de bife de saia grelhado, tradicionalmente considerado um corte de qualidade inferior que seria melhor jogar fora. As mãos do rancho grelhariam essa carne na fogueira.
Foi na década de 1960 que um homem chamado Sonny Falcon montou uma barraca de fajita em um Dies y Seis em uma cidade rural do Texas. Logo os restaurantes estavam servindo fajitas, ao lado de tortillas de farinha, guacamole, pico de gallo, creme de leite e queijo ralado.
9. Macarrão e Queijo
Embora a massa seja considerada tipicamente italiana, o macarrão com queijo é um prato americano. Algumas lendas urbanas lhe dirão que Thomas Jefferson inventou o prato, embora seja provável que ele não o tenha criado, embora ele possa ter o popularizado na América do Norte. Quando Thomas Jefferson serviu pela primeira vez na América nos 18º século, um prato um tanto semelhante já estava sendo feito na Europa.
A Kraft introduziu macarrão e queijo em um pacote em 1937, que eles comercializaram como Kraft Dinner ou Kraft Mac n Cheese. Isso ganhou popularidade durante a Segunda Guerra Mundial, pois o leite e os laticínios eram estritamente racionados e a carne nem sempre estava disponível.
Além disso, mais mulheres trabalhavam fora de casa, deixando muitas pessoas com menos tempo para criar recheios e confortar refeições noturnas para suas famílias. Como o macarrão com queijo foi considerado por muitos um prato clássico da família, a versão embalada da Kraft foi um sucesso, e muitas pessoas continuam a comê-lo hoje em dia, vendo-o como o alimento perfeito ou um prazer culpado.
Nos últimos anos, tem havido uma tendência nos Estados Unidos de macarrão com queijo gourmet, com muitos restaurantes servindo versões usando ingredientes mais luxuosos, como uma mistura de queijos, cogumelos selvagens, bacon, lagosta, espinafre e óleo de trufas.
10. Pizza
fonteA pizza pode ser um prato italiano, mas agora é apreciada em quase todo o mundo. A pizza como a conhecemos atualmente se originou em Nápoles, que ainda é considerada a casa da pizza. Como em muitos outros pratos considerados hoje em dia, a pizza foi originalmente feita pelas partes mais pobres da sociedade e foi considerada uma refeição para os camponeses por algum tempo.
Camponeses em Nápoles começaram a fazer pizza nos 16º século, e pelos 17º século, tornou-se impressionantemente popular, com pessoas viajando para Nápoles para provar esta deliciosa refeição. Pelos 19º No século XX, tendas foram montadas nas ruas de Nápoles, vendendo pizza a qualquer hora do dia.
