A couve-flor é um vegetal crucífero e não amiláceo, repleto de muitos nutrientes saudáveis e compostos antioxidantes. Não tem gordura e é um vegetal de flores que você deve absolutamente incluir na sua dieta regular. Apenas certifique-se de não cozinhá-lo por mais de 5 minutos, pois o cozimento excessivo diminuirá seu valor nutricional.
Agora vamos descobrir alguns dos benefícios de saúde mais significativos da couve-flor.
1. Couve-flor tem ótimas propriedades antioxidantes
Este saboroso vegetal de flor é uma rica fonte de vitamina C e manganês, que são potentes antioxidantes, essenciais para a nossa saúde em geral. Uma xícara de couve-flor crua tem 54,93 mg de vitamina C, enquanto a ingestão diária recomendada é de 75 mg para mulheres e 90 mg para homens! Ele também contém 0,34 mg de manganês por xícara.
Mas, além da vitamina C e manganês, a couve-flor também contém outros fitonutrientes antioxidantes importantes, como beta-caroteno, beta-criptoxantina, ácido cafeico, ácido cinâmico, ácido ferúlico, quercetina, rutina e kaempferol.
Todos esses compostos trabalham juntos para proteger nosso corpo contra os radicais livres e reduzir o risco de doenças causadas pelo estresse oxidativo, como câncer, doenças cardiovasculares e várias infecções. Eles também são importantes para retardar o processo de envelhecimento.
2. Contém compostos anti-inflamatórios
Outro grande benefício para a saúde da couve-flor reside em sua alta quantidade de ácidos graxos ômega-3 e vitamina K, conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias. Uma xícara de couve-flor cozida contém até 0,21 g de ácidos graxos ômega-3 e 11,17 mcg de vitamina K.
O consumo regular de couve-flor pode, portanto, ajudar a prevenir doenças inflamatórias, como artrite, obesidade, diabetes mellitus, colite ulcerosa e algumas condições intestinais.
3. A couve-flor é um excelente desintoxicante
Couve-flor contém fitonutrientes chamados glucosinolatos, que são compostos contendo enxofre. Eles dão à couve-flor seu cheiro e sabor pungentes e ajudam nosso corpo a se livrar de toxinas e substâncias cancerígenas. Após brócolis, couve-flor possui o segundo maior conteúdo de glucosinatos.
Quando mastigado, glucosinolatos decompõem-se em sua forma ativa, conhecida como sulforafano, que é o que aciona e ativa as enzimas de desintoxicação do fígado.
Comer couve-flor pode ajudar a prevenir vários tipos de câncer e limpar nosso corpo de toxinas.
4. Protege contra doenças cardiovasculares
Por ser antioxidante e anti-inflamatório, a couve-flor pode ajudar a prevenir doenças cardíacas de várias maneiras. Também possui alicina, o que reduz o risco de derrame e muitos distúrbios cardiovasculares.
5. Ajuda na digestão
Altas quantidades de fibra alimentar - cerca de 3,35 por xícara - tornam a couve-flor um excelente suporte digestivo.
A fibra alimentar é muito importante, pois ajuda a limpar o sistema digestivo, fazendo com que as fezes se movam pelo intestino mais facilmente.
Além da fibra alimentar, a couve-flor também contém um composto contendo enxofre conhecido como glucoraphanin (um tipo de glucosinato) Esse fitonutriente evita o crescimento excessivo de uma bactéria chamada helicobacter pylori no estômago, responsável por certas condições de saúde, como câncer e úlceras.
6. A couve-flor é uma boa fonte de potássio
O potássio é um mineral importante porque mantém as funções normais do corpo e a hidratação adequada e ajuda a combater os efeitos da hipertensão do sódio.
7. Promove a perda de peso
Além de ser muito saudável, a couve-flor também é extremamente baixa em calorias e não tem colesterol nem gorduras saturadas. 1 xícara de couve-flor contém apenas 28,52 calorias.
8. Couve-flor e a gravidez saudável
Este é outro grande benefício para a saúde da couve-flor. Possui uma boa quantidade de folato, uma vitamina B que evita defeitos no tubo neural do bebê.
9. Prevenção de Câncer
A couve-flor contém compostos como sulforafano e indol-3-carbinol, que possuem propriedades anti-câncer. Verificou-se que eles reduzem o risco de câncer de próstata, mama, colo do útero, cólon, mama e ovário.
Um estudo canadense mostrou que o consumo de ½ xícara de couve-flor por dia pode reduzir o risco de câncer de próstata em 52%.
Pronto para se encher de couve-flor? Deixe-nos saber nos comentários se perdemos algum de seus benefícios!
