Omeletes podem ser simples e acolhedores ou imaginados para os hóspedes. Combine isso com o fato de serem fáceis e rápidos de fazer e realmente serem a comida perfeita para o café da manhã. Leia algumas ótimas maneiras de incrementar sua omelete de café da manhã.
Eu amo ovos. Eu acho que eles são ótimos para o café da manhã, almoço ou jantar. Parte do que os torna tão divinos é a versatilidade. Você pode endireitá-las ou transformá-las em uma omelete.
Se você quiser se divertir, pode fazer frittatas ou quiche com eles e eles podem ser combinados com quase tudo na geladeira para fazer uma refeição nutritiva e deliciosa.
Omeletes deixam sua criatividade brilhar e permitem que todos escolham os sabores que mais gostam no café da manhã individual.
Benefícios para a saúde
Muitas pessoas se preocupam com o colesterol agora e os óvulos costumam ser injustamente apontados como ruins para você. Na verdade, os ovos não afetam a produção de LDL (o colesterol "ruim"). A produção de colesterol é aumentada principalmente pelo consumo de gorduras saturadas e trans.
Um ovo tem apenas 1,5 gramas de gordura saturada e sem gordura trans. Isso não significa que você deve comer ovos todos os dias se tiver um problema cardíaco, mas de vez em quando não machuca. A Heart & Stroke Foundation inclui ovos em seu programa de verificação de saúde como alimento saudável para o coração.
Você também pode comprar ovos que são voltados para a saúde do coração e acrescentaram ômega 3 neles ou apenas cozinhar com claras de ovos. Omeletes de clara de ovo podem ser tão saborosos quanto seus equivalentes de ovo inteiro.
Os ovos também são extremamente ricos em vários nutrientes essenciais, incluindo vitamina B12, colina, folato, luteína, riboflavina e antioxidantes. Eles também são ótimas fontes de proteína. Um ovo tem 70 calorias e 6 gramas de proteína.
Comer proteína ajuda a fazer você se sentir satisfeito e reduz os lanches e os desejos mais tarde. Tomar ovos no café da manhã pode ser uma maneira saudável de começar o dia e, para aqueles que tentam reduzir a ingestão de calorias, uma boa maneira de evitar lanches e comer demais no meio da manhã no final do dia.
Omeletes básicos
fonteEnquanto os ovos são ótimos por conta própria, as omeletes são melhores. Existem muitas variações possíveis, dependendo de como você se sente e do que tem na geladeira. Comece com três ovos. Quanto mais frescos os ovos, melhor eles terão o sabor.
Você pode dizer se eles estão frescos colocando-os em uma tigela de água. Ovos frescos vão afundar até o fundo e ficar de lado. Os ovos que estão bem, mas não tão frescos quanto possível, ainda afundam no fundo, mas tendem a manter a posição vertical. Ovos podres flutuam.
Embora você não precise adicionar leite, ele dá à omelete uma textura mais macia e mais rica. Você pode até usar creme se se sentir decadente. Você não precisa de muito, apenas algumas colheres de sopa. Adicione uma pitada de sal e pimenta e outras ervas que você pretende usar.
O próximo passo depende dos ingredientes que você pretende adicionar à sua omelete e se você gosta ou não de um recheio tradicional ou de tudo misturado com os ovos. Pessoalmente, prefiro o último, mas depende de você. Se você preferir um centro definido às omeletes, pule para aquecer a panela com manteiga e adicione a mistura de ovos.
Se eu estiver adicionando carne e legumes, primeiro gosto de refogar na manteiga. Certifique-se de usar uma panela antiaderente. Aqueça a panela em fogo médio e aqueça a carne e os legumes. Adicione o queijo à mistura de ovos e outros itens, como salsa.
Você pode despejar a mistura de ovos diretamente sobre os itens salteados na panela. Enquanto cozinha, solte suavemente as bordas com sua espátula e incline a panela para permitir que o ovo cru se mova para o espaço. Você não vai virar a omelete para que o máximo possível da mistura de ovos entre em contato com a panela.
Cozinhe até que o topo ainda esteja um pouco escorrendo. Na verdade, ele continuará cozinhando quando você o dobrar e terminar. Se você cozinhar demais, você vai acabar com uma omelete seca. Quando chegar ao estágio de escorregar, vire suavemente um lado para que seja dobrado em dois na panela e mova-o para o prato.
Se você preferir um recheio definido, adicione as coberturas antes de fechar a omelete.
Você pode fazer uma omelete de clara de ovo seguindo a mesma receita, basta separar as gemas no início. Certifique-se de realmente bater os ovos antes de adicioná-los à panela, pois você quer que fique o mais leve e fofo possível.
Coberturas e ingredientes
fonteÉ aqui que entra a criatividade. Praticamente qualquer tipo de cozinha pode ser traduzido em omelete. Você pode adicionar ervas para dar um extra extra também. A chave é estar aberto à experimentação.
Há sempre o tradicional presunto e queijo. Tente dar um toque especial usando presunto frito ou defumado e queijos, como uma gouda defumada ou queijo cheddar envelhecido. Adicione as cebolas e quaisquer outros vegetais que você goste.
Se você quiser experimentar o sabor Tex Mex, use salsa e queijo picante, como o Monterey Pepper Jack. Você também pode adicionar jalapenos e molho picante para obter mais calor.
Talvez o italiano seja mais o seu estilo? Depois, tente usar uma mistura de brusqueta drenada e preparada com alguns cogumelos e bacon. Grego? Tente misturar queijo feta com cogumelos e espinafre para uma excelente omelete vegetariana. Brócolis ou aspargo e queijo também podem ser ótimos se você estiver servindo vegetarianos. Os restos de vegetais podem ser reaquecidos e usados de várias maneiras.
Legumes assados podem adicionar um sabor fabuloso a uma omelete. Inclino-me para muitos alho, cogumelos, pimentões, cebolas e abobrinha, mas você pode usar qualquer vegetal de que goste. Omeletes vegetais fazem bem com e sem carne e queijo. Frango magro ou peito de peru podem ser um bom acompanhamento para os legumes, juntamente com um toque de parmesão fresco para aqueles que contam calorias.
Depois de um jantar, você pode ter as sobras que deseja usar. Salmão defumado e queijo chèvre (cabra) é uma combinação elegante e adequada para servir os hóspedes durante a noite na manhã seguinte. Você também pode misturar o caranguejo com um queijo leve, como creme de queijo (com ou sem ervas), um cheddar suave ou chèvre. O camarão combina bem com queijos semelhantes e um toque de abacate ou pesto.
Se você gosta de presunto, frite-o e esfarele-o e combine com qualquer um dos seguintes itens para um deleite saboroso: queijo ricota, manjericão, tomate picado, cebolinha, cogumelos ou um toque de pesto.
Às vezes você precisa de um café da manhã mais substancial. Não há motivo para não fazer bife e ovos na forma de omelete. É um pouco mais trabalhoso, a menos que você tenha um pouco de carne cozida na geladeira, mas tem um sabor fabuloso. Gosto de queijo cheddar e cogumelos, mas escolha o queijo e os legumes de que mais gosta e será um sucesso. Você também pode usar batatas desfiadas para obter mais peso.
Os tradicionalistas do café da manhã vão gostar de combinar linguiça desarrumada com cebola, batatas desfiadas, pimentão verde em cubos, bacon e cogumelos.
Seja criativo
Você é realmente limitado apenas pelo que tem na cozinha e pelo que gosta. A maioria dos queijos combina bem com os ovos, por isso não se limite a cheddar e americano. Experimente queijo suíço, chèvre, creme de queijo, ricota, queijo feta ou queijo defumado.
Todas as carnes são um jogo justo também. Você pode usar qualquer coisa, desde bacon e frios a sobras de carne bovina ou de aves. Hambúrguer moído temperado, que foi bem drenado de gordura, pode ser ótimo, assim como tipos mais sofisticados de carne, como carne defumada, presunto, presunto, confit de pato e até carnes de caça.
Legumes são ilimitados. Você pode assar, refogar com ervas e especiarias ou usá-los frescos e picados. Escorra o excesso de água dos vegetais para obter melhores resultados. Os molhos podem ser salsas, misturas de brusqueta preparadas, pestos ou até molhos cremosos usados no lugar de leite ou creme no início.
Uma omelete é uma ótima refeição para oferecer aos hóspedes. Por ser individualizado, você pode lidar facilmente com quaisquer restrições ou preferências alimentares, incluindo as suas. Você pode torná-lo tão simples ou sofisticado quanto desejar. Lembre-se de equilibrar os sabores.
Se você usar um recheio salgado como queijo feta ou presunto, corte o sal que você adicionar aos ovos. Use pequenas quantidades de recheios, para que não sobrecarreguem a omelete. Ainda deve ter gosto de ovos. Com um pouco de criatividade, você e seus convidados ficarão emocionados com suas escolhas.
