A rúcula, ou seja, o foguete de jardim, é um vegetal crucífero muito nutritivo. Bem conhecida por seu sabor picante e apimentado, esta deliciosa salada é uma rica fonte de vitaminas e minerais, além de muitos outros compostos importantes.
Continue lendo para aprender sobre alguns dos mais importantes benefícios à saúde da rúcula e para descobrir por que comer esse verde frondoso pode ser uma ótima maneira de dar um bom pontapé no seu bem-estar geral.
1. Baixo teor calórico
- 1 xícara de rúcula picada contém apenas 5 calorias (ou seja, 3,5 oz contém 25 calorias)!
2. Rúcula é rica em fibras e digestão de Aids
3. Rúcula contém compostos anticâncer
- Este é um dos maiores benefícios à saúde da rúcula. Como outros vegetais crucíferos, a rúcula é rica em fitoquímicos antioxidantes.
- A rúcula contém um grupo de compostos chamados glucosinolatos (produtos químicos contendo enxofre), responsáveis por seu sabor picante e amargo. Quando mastigados e digeridos, os glucosinolatos se decompõem para formar compostos biologicamente ativos. Supõe-se que esses compostos, conhecidos como indóis, tiocianatos, sulforafano e isotiocianatos, tenham excelentes propriedades de prevenção do câncer.
- Eles são especialmente úteis no combate aos efeitos nocivos e cancerígenos do estrogênio e, portanto, eficazes na prevenção de vários tipos de câncer, incluindo câncer de próstata, mama, colo do útero, cólon e ovário.
4. A rúcula é uma fonte rica de vitamina B, especialmente folato
- 1 xícara de rúcula contém 19 mcg de folato, que é uma fonte natural de ácido fólico. O folato é de importância essencial para as mulheres grávidas, pois ajuda a prevenir defeitos do tubo neural no feto.
- A rúcula também é uma boa fonte de outras vitaminas do grupo B, como tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 (piridoxina) e ácido pantotênico, que são importantes para otimizar as funções enzimáticas e metabólicas celulares.
5. Rúcula contém grandes quantidades de vitamina K
- Outro benefício para a saúde da rúcula reside em seu alto teor de vitamina K. 1 xícara de rúcula contém 11 mcg de vitamina K, enquanto a ingestão diária recomendada é de 90 mcg para homens e 120 mcg para mulheres. Em outras palavras, a rúcula é uma excelente fonte de vitamina K!
- Como sabemos, a vitamina K é importante para a absorção de cálcio e, portanto, para a atividade osteotrófica e para a saúde e força dos ossos.
- Quantidades adequadas de vitamina K no corpo também podem ajudar a limitar os danos neuronais no cérebro que geralmente resultam na doença de Alzheimer.
6. A rúcula é carregada com vitamina A
- 100 g de folhas de rúcula cru contêm 1424 mcg de beta-caroteno e 2373 UI de vitamina A (1 xícara contém 285 mcg de beta-caroteno e 475 UI de vitamina A).
- O beta-caroteno converte-se em vitamina A ativa no organismo, essencial para uma visão saudável e para a proteção contra cânceres de pulmão, pele e cavidade oral.
7. Rúcula também contém bons níveis de vitamina C
- 1 xícara de rúcula contém 3 mg de vitamina C, que é um poderoso antioxidante, essencial para a nossa saúde em geral.
8. Rúcula é rica em clorofila
- A clorofila é o pigmento verde encontrado nas plantas fotossintéticas, que contém grandes quantidades de magnésio que contribui para mais de 300 funções metabólicas no corpo.
- A clorofila pode nos proteger contra as aflatoxinas, que às vezes aparecem em grãos e legumes mofados. Essas substâncias cancerígenas são produzidas por certas espécies de fungos e podem causar sérios danos ao DNA e ao fígado.
9. Conteúdo carotenóide da rúcula
- A rúcula não é rica em carotenóides, como a batata doce e a couve, mas ainda contém uma quantidade considerável de luteína, zeaxantina e caroteno. Esses compostos têm excelentes propriedades antioxidantes, que são muito úteis na prevenção de doenças como degeneração macular e câncer.
10. Rúcula contém alguns minerais importantes
- Cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo, potássio, selênio, sódio e zinco.
11. Rúcula é baixa em oxalatos
- Esse é outro benefício à saúde da rúcula que vale a pena mencionar.
- O oxalato é um composto encontrado em muitos vegetais folhosos que podem interferir na absorção de cálcio. Comparado ao espinafre e a outras folhas verdes, a rúcula possui uma quantidade muito menor de oxalatos.
Por favor, compartilhe conosco qualquer outra coisa que você saiba sobre esta deliciosa salada e deixe-nos saber se perdemos algum de seus benefícios à saúde. Escreva na seção de comentários abaixo e desfrute de seu sabor picante enquanto isso!
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