Descubra como fazer com que suas receitas da panela de barro tenham um sabor ainda melhor com essas dicas práticas de culinária lenta e truques de preparação de alimentos.
Bem-vindo de volta à minha coluna Crockpot Cooking!
Oi! É ótimo tê-lo de volta aqui e seguindo meu semanário Panela Crockpot coluna. Eu já disse a você como você pode se beneficiar do uso de um fogão lento ou panela elétrica para criar refeições caseiras saudáveis, quentes e acessíveis, perfeitas para estudantes ocupados ou solteiros e casais que trabalham - se você ainda não leu meu artigo anterior verifique aqui - agora, antes de eu começar a cozinhar de verdade, vou compartilhar com você esta gloriosa lista de dicas secretas de culinária lenta e dicas de preparação de alimentos especificamente destinadas ao cozimento em panela elétrica, para que você saiba a melhor maneira de usar sua panela elétrica para criar uma comida saborosa e fácil! Marque esta página como favorita ou imprima-a e cole-a na geladeira para que você possa se referir a ela em sua jornada para cozinhar na panela elétrica!
# 1 Não encha sua panela elétrica até a borda!
Se você colocar sua panela cheia de ingredientes, não terá a melhor experiência culinária. É melhor comprar uma panela maior se você quiser cozinhar a granel durante a semana. Procure encher sua panela elétrica no meio do caminho ou no máximo três quartos, para garantir que tudo cozinhe uniformemente.
# 2 Preste muita atenção às instruções da receita
Quando você estiver cozinhando com uma panela elétrica, as receitas geralmente levarão em consideração o fato de que os ingredientes estarão cozinhando por um período de tempo tão longo, o que significa que quando os líquidos são liberados dos ingredientes durante o cozimento, os ingredientes na parte inferior do panela será totalmente imersa no líquido e, portanto, cozinhará em uma taxa diferente. Se uma receita diz para você colocar um ingrediente antes de outro, por exemplo, vegetais antes da carne, é porque o primeiro ingrediente leva mais tempo para cozinhar, portanto, não pense que você sabe melhor.
# 3 Por outro lado, às vezes você pode ignorar as instruções da receita
Se você está com pressa e quer literalmente colocar tudo na panela e ir embora, não se preocupe muito com coisas como dourar a carne para manter sua cor ou fritar a cebola primeiro por sabor. A negligência desses detalhes não estraga seu prato, apenas significa que o resultado final terá um sabor diferente. Você pode experimentar e ver se a diferença de sabor vale o incômodo extra da preparação de alimentos.
# 4 Corte a gordura e a pele da sua carne
Lembre-se de que o óleo e a gordura não escorrerão da sua carne e desaparecerão para a borda da frigideira ou da chapa - tudo o que entra na panela de barro fica lá. Assim, você pode tornar seu prato mais saudável sem comprometer o sabor, simplesmente removendo a gordura e a pele da carne antes de colocá-la na panela! Também reduzirá as chances de obter poças de óleo em seu ensopado.
# 5 Como engrossar seu prato
Com a tampa hermética, nenhum líquido escapará da sua panela elétrica enquanto estiver cozinhando. Isso também significa que seu prato não poderá engrossar. Você pode ajudar seu prato a engrossar rolando sua carne em farinha temperada para adicionar substância, ou adicionando uma pequena quantidade de farinha de milho misturada em uma pasta no final. Às vezes, cozinhar o prato em alta temperatura por meia hora no final também pode ajudar a engrossá-lo.
# 6 Não fique tentado a tirar a tampa
Você pode verificar seu prato no meio, mas não fique tentado a tirar a tampa. Assim que o fizer, você deixará escapar o calor e diminuirá ainda mais o tempo de cozimento, porque está cozinhando em uma temperatura tão baixa, o que não é uma coisa boa. Deixe-o fazer o que é necessário e, se precisar verificar, tente girar o topo, se for redondo, até que a condensação gire e você possa ver através do vidro.
# 7 Plano de refeições à frente
Se você planeja suas refeições com antecedência, pode avaliar quanto tempo um prato vai durar, para poder começar a preparar os ingredientes para o próximo prato cozido lentamente e economizar tempo de preparação. Você pode fazer coisas como descascar frango e preparar legumes alguns dias antes de começar a cozinhar, para que, quando chegar a hora, você possa literalmente colocar tudo na panela antes de ir para o trabalho e dedicar menos tempo pela manhã quando precisa se preparar para pegar seu trem.
# 8 Economize mais comprando cortes de carne mais baratos
Os fogões lentos são perfeitos para cortes de carne mais baratos, como coxas de frango e ombro de porco. A grande vantagem de usar uma panela elétrica é que o sabor da carne realmente penetrará no restante do prato por causa do tempo de cozimento prolongado, e isso significa que você pode realmente usar menos carne sem comprometer o sabor e deixar o prato com água. vegetais grossos e saudáveis!
# 9 Por que ter apenas um Crockpot quando você pode ter dois?
Você não quer necessariamente comer o mesmo prato a semana toda, não é? Isso pode ser entediante. Então, por que não cozinhar dois ao mesmo tempo em dois jarros de barro separados e alternar? Você pode até congelar refeições individuais se tiver cozinhado demais para uma pessoa. Como alternativa, você pode cozinhar uma refeição principal em uma panela elétrica e um prato doce na outra!
# 10 Cozinhar Arroz ou Macarrão Separadamente
Você pode cozinhar arroz e macarrão em uma panela elétrica, mas você deve esperar até o final antes de adicioná-los, porque eles só voltarão a mingau.Geralmente, é melhor cozê-las na placa e servi-las separadamente ou misturá-las no final.
Junte-se a mim na próxima semana ...
Bem, espero que essas dicas e truques o ajudem a tirar o máximo proveito do seu fogão lento. Na próxima semana, começaremos a fazer uma boa comida saudável para evitar esse frio de inverno, então prepare-se para divertir-se cozinhando comigo!
