O espinafre, diferentemente de outras folhas verdes, é embalado com muito mais vitaminas e nutrientes do que outras folhas de salada. Por que não apreciar mais em suas saladas enquanto desfruta do clima ensolarado?
Deve haver uma razão pela qual Popeye depende dessas folhas verdes, certo? É em parte porque o espinafre é um dos poucos vegetais com o maior teor de vitamina K, essencial para manter a saúde dos ossos.
Além disso, o espinafre é conhecido por ajudar a restaurar a energia e melhorar a qualidade do sangue devido ao seu alto teor de ferro. A cor verde escura é graças ao alto nível de clorofila, que também atua como um agente anti-inflamatório.
Geralmente, prefiro adicionar espinafre à minha salada, pois acho que a frescura dá um sabor delicado e tende a se misturar bem com todos os tipos de ingredientes. Então, aqui estão quatro idéias para você brincar com o espinafre.
# 1 Salada de camarão e espinafre bebé
Frutos do mar é sempre uma alegria ter. Este é um prato de salada que eu gosto de ter em um dia quente e ensolarado, servido gelado com uma taça de vinho rosé.
Ingredientes (serve 2):
- um saco de espinafre
- 300g de camarão cozido descascado
- 1 colher de sopa de azeite
- suco de meio limão
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- ½ colher de chá de açúcar de rícino
- uma pitada de sal
- meia cebola, picada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
Passos:
- Em uma saladeira, misture o azeite, o açúcar refinado, o suco de limão, a cebola picada e a cebolinha picada.
- Misture os camarões cozidos e o sal.
- Adicione o espinafre e as raspas de limão e misture bem com os outros ingredientes antes de servir.
# 2 Salada de Courgette, queijo feta e espinafre
Ingredientes (serve 2):
- 1 abobrinha picada em palitos
- 1 saco de espinafre
- 1 jarra de queijo feta
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 1 cubo de manteiga
- suco de uma laranja (não muito doce)
Passos:
- Aqueça uma frigideira, adicione o azeite e a manteiga e frite a courgette picada em fogo alto até ficar macia.
- Adicione os flocos de pimenta, mexa e desligue o fogo.
- Em uma saladeira, adicione o espinafre. Despeje a courgette frita sobre o espinafre e misture bem.
- Escorra o queijo feta e adicione-o à salada.
- Despeje o suco de laranja sobre a salada e misture novamente antes de servir.
# 3 Salada de morango, brie e espinafre
FonteIngredientes (serve 2):
- 1 saco de espinafre
- 1 xícara de morangos fatiados
- ½ xícara de brie em cubos
- ½ xícara de flocos de amêndoa torrada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de mostarda
Passos:
- Em uma saladeira, adicione o azeite, o vinagre de maçã e a mostarda e bata bem.
- Adicione os flocos de espinafre, morangos, brie e amêndoa e misture bem com o molho.
- Sirva imediatamente.
# 4 Salada de bacon, ovo e espinafre
FonteUm pouco mais pecaminoso, mime-se com esta salada que também atua como um ótimo prato de brunch!
Ingredientes (serve 2):
- 1 saco de espinafre
- 4 fatias de bacon
- 1 ovo cozido, fatiado
- 4 colheres de sopa de molho para mil ilhas
- ½ xícara de cebolinha picada
- ½ cebola picada em rodelas
Passos:
- Frite o bacon até ficar cozido. Retire do fogo e deixe esfriar em uma toalha de papel.
- Em uma saladeira, adicione o espinafre. Em seguida, coloque o ovo cozido fatiado por cima, seguido pelos anéis de cebola por cima.
- Esfarele o bacon por cima e regue o molho das Mil Ilhas sobre ele.
- Polvilhe a cebolinha picada como uma etapa final antes de servir.
A primavera é o momento perfeito para saladas e refeições fáceis e saudáveis. Espero que você goste dessas saladas primavera com espinafre, tanto quanto eu!
Foto da capa: tabletwentyeight.com
