Chocolate ... mmm, sim! O que exatamente torna o chocolate tão saboroso, único, irresistível e deliciosamente viciante? A boa notícia é que ele contém uma série de ingredientes saudáveis, que têm efeitos incrivelmente positivos em nosso corpo, mente e espírito. Leia abaixo para descobrir por que o chocolate faz bem à saúde e por que às vezes produz sentimentos de intenso prazer e felicidade.
Chocolate contém mais de 300 compostos químicos naturais
Cada pedaço de chocolate tem uma estrutura química complexa que contém uma quantidade incrível de constituintes com muitas propriedades indutoras de saúde e prazer.
Os ingredientes básicos do chocolate incluem grãos de cacau, que dão ao chocolate seu sabor característico e delicioso.
No entanto, seus compostos químicos mais importantes são conhecidos como flavonóis, um tipo de flavonóide encontrado apenas nas sementes de cacau. Os flavonóis são potentes antioxidantes que protegem as células contra os danos causados pelos radicais livres. Esses antioxidantes são uma das principais razões pelas quais o chocolate faz bem à saúde
Devido ao seu alto teor de flavonóides, apenas duas colheres de sopa de cacau natural têm mais capacidade antioxidante do que 3 ½ xícaras de chá verde, ¾ uma xícara de mirtilos e 1 1/3 de taça de vinho tinto!
No que diz respeito às gorduras, o chocolate contém ácido oleico, esteárico e palmítico. O ácido oleico é uma gordura monoinsaturada saudável encontrada também no azeite, enquanto o ácido estérico é uma gordura saturada que não afeta os níveis de colesterol.
Sendo um alimento à base de plantas, o chocolate também é rico em minerais, como cobre, magnésio, potássio e ferro, que são de importância essencial para a nossa saúde.
Cuidados e dicas alimentares:
- Nunca beba um copo de leite enquanto come chocolate, pois isso reduzirá bastante a absorção de antioxidantes.
- Evite comer chocolates que contenham leite ou ingredientes como caramelo, torrone ou outros recheios. Quanto mais o chocolate é processado, menos flavonóides antioxidantes e benefícios à saúde ele tem. Coma chocolate preto puro, aromatizado apenas com algumas nozes, casca de laranja ou similar.
O chocolate escuro é quatro vezes maior em flavonóides do que o chocolate ao leite, enquanto o chocolate branco não contém nenhum deles. - Não há quantidades estabelecidas de chocolate por dia, mas os cientistas sugerem comer porções moderadas, ou seja, cerca de 1 onça por dia.
Comer chocolate ajuda a melhorar a saúde do coração
Uma pequena barra de chocolate por dia pode ajudar a proteger seu sistema cardiovascular e manter seu coração saudável. A razão para isso está em sua alta quantidade de flavonóides, que defendem nosso corpo contra os radicais livres que levam a doenças cardíacas.
Vamos dar uma olhada em alguns dos benefícios do chocolate amargo para a saúde do coração:
- Chocolate escuro diminui a pressão arterial. Um estudo mostrou que os flavonóides do cacau ajudam o organismo a processar o óxido nítrico (NO), um composto que é particularmente importante na regulação do fluxo sanguíneo e da pressão sanguínea.
- Também se comprovou que o chocolate escuro reduz o colesterol LDL (colesterol ruim), considerado uma das principais causas de doenças coronárias. De fato, os polifenóis contidos no chocolate inibem a oxidação do colesterol LDL, impedindo-o de aderir às paredes das artérias.
A pesquisa também mostra que o ácido esteárico encontrado nas plantas de cacau não aumenta os níveis de colesterol. O ácido palmítico pode influenciar o colesterol, mas representa apenas 1/3 do total de gorduras contidas no chocolate. - Os polifenóis do chocolate podem impedir que as plaquetas se colem e formem coágulos sanguíneos. Em outras palavras, o chocolate também afina o sangue e age de maneira semelhante à aspirina.
- Por último, mas não menos importante, estudos mostraram que os antioxidantes encontrados nas plantas de cacau são muito eficazes na remoção da placa das paredes das artérias.
Chocolate contém ingredientes que elevam o humor
Primeiro de tudo, é gostoso. Em segundo lugar, contém compostos que possuem propriedades estimulantes, antidepressivas e indutoras de prazer. Talvez essa seja uma das razões mais agradáveis pelas quais o chocolate faz bem à saúde!
Agora, vamos ver o que o chocolate faz com o nosso humor:
