Cansado de saladas que são feitas principalmente de alface? Aqui estão cinco opções nutritivas que não dependem de alface.
Claro, a salada é saudável e uma salada à base de alface tende a ser a primeira coisa que vem à mente quando você pensa em suas opções. O segundo é geralmente algo sobre comida de coelho, e o terceiro se pergunta quantas horas você poderá durar antes que a fome comece e é hora de comer novamente.
Uma salada densa em nutrientes não precisa ser branda ou chata. Também é fácil fazer uma refeição nutritiva, cheia de proteínas, rápida de preparar e fácil de levar com você em qualquer lugar.
Basicamente, o mundo das saladas é vasto. É difícil definir o que realmente é uma salada, mas eu formulei minha própria regra básica: é qualquer coisa que tenha um molho ácido ou à base de maionese. Nem precisa ser servido frio (exibição A: Salada Alemã de Batata) e certamente não precisa incluir alface (consulte: salada de ovo, salada de frango, salada de grãos, salada de grãos, salada de feijão, salada de frutas, salada de lentilha, macarrão salada, salada de batata, salada de repolho, etc.).
As saladas são uma ótima maneira de reutilizar as sobras, com ingredientes sazonais, comer uma dieta variada que inclui todas as cores do arco-íris e misturar e combinar seus alimentos favoritos para formar novos combos que cobrem todas as suas bases (por exemplo, carboidratos, proteínas e proteínas densos em nutrientes). gorduras).
Muitos de vocês provavelmente estão coçando a cabeça agora, se perguntando o quanto a gordura pode ser importante em uma salada. A gordura não é inimiga da salada? Notícias em flash: não é. Gorduras saudáveis como o azeite são realmente importantes quando você está servindo uma salada, porque ajudam a absorver as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) de todos esses vegetais.
Se você está acostumado a comer alface comum com um pouco de limão, a verdade é que você está realmente fazendo um desserviço nutricional a si mesmo. Lubrifique essa salada, baby! Um pouco percorre um longo caminho, mas gorduras saudáveis (leia-se: insaturadas) são uma parte importante de toda dieta. As gorduras contidas no óleo de oliva e abacate, carnes magras, nozes e sementes são essenciais para uma saúde superior.
Então, armado com todas essas informações importantes e surpreendentes sobre salada, trago para você 5 deliciosas saladas que não incluem alface para ajudá-lo a mudar sua rotina e encontrar um pouco de inspiração (e talvez o verdadeiro nirvana de salada).
1. Salada de Grãos
FonteIndependentemente de você estar usando quinoa cozida, freekeh ou trigo bulgur, muitas variedades de grãos cozidos são embaladas com proteína saudável. Como base de uma salada, os grãos são saciantes (o que significa que você ficará cheio por um tempo), e eles podem fornecer a energia necessária para passar o resto do dia.
Eu gosto de cozinhar uma panela grande com meus grãos favoritos e deixar esfriar. Em seguida, combino essa base simples de salada com ervas frescas picadas e vegetais crus em cubos, como pepino, pimentão, cenoura e cebola. Acrescento tomate, uva, pepitas torradas ou pepitas, queijo feta ou cabra e um vinagrete de limão fresco feito com azeite de oliva para finalizar, além de algumas moagens de sal marinho e pimenta do reino.
2. Salada de Frango
FonteSalada de frango é um clássico, e não é apenas para sanduíches. Sirva-o em uma cama de agrião, frisee ou rúcula para dar um toque de amargor apimentado (verdade, esses ainda são verdes folhosos, mas a galinha é a estrela do show!). Grelhe, cozinhe, cozinhe ou refogue os peitos de frango em um pouco de azeite, deixe esfriar e depois os pique em pedaços pequenos.
Uma das minhas favoritas é uma salada de frango Waldorf feita com nozes tostadas, maçãs em cubos (com a pele, já que é onde você encontrará a maioria dos nutrientes), aipo picado, uvas cortadas ao meio e maionese. Também gosto de fazer uma salada de frango ao curry com curry ou garam masala (ou uma combinação de açafrão, coentro, pimenta e páprica), aipo, cebola, coentro fresco, maionese e mostarda.
3. Salada de Frutas
FonteSalada de frutas não é apenas para sobremesa; pode ser mais agradável com a adição de iogurte ou granola. Gosto de usar frutas frescas, densas em nutrientes, como caquis, romãs, bagas, mamão, manga e abacaxi e misturá-las com sementes, nozes e hortelã fresca. Uma salada de frutas e vegetais também é deliciosa. Tente adicionar pepino, jicama e talvez até algumas fatias finas de pimentão fresco ou gengibre na salada antes de temperá-lo com suco de limão.
4. Slaw
FonteSim, uma salada de repolho é uma salada. Você pode seguir o caminho tradicional com repolho, cenoura e cebola, ou agitar um pouco as coisas com couve de Bruxelas, maçãs Granny Smith, queijo cheddar envelhecido, couve e avelãs tostadas. Ambos são deliciosos com um molho à base de maionese ou vinagre.
5. Salada de lentilha ou feijão
Existem muitas oportunidades deliciosas de variação aqui. Você pode usar feijão fresco ou enlatado, lentilhas pré-cozidas ou secas e misturar e combinar com o conteúdo do seu coração. Eu gosto de fazer uma salada com lentilhas cozidas Beluga, berinjela assada e pimentão, tomilho, queijo de cabra e um vinagrete de vinho tinto.
Também adoro uma salada de feijão feita com uma mistura de vagens de cera frescas, verduras roxas, vagens verdes e grão de bico em lata e feijão, além de cebola e salsa picadas e um vinagrete de xerez.
Muitas dessas saladas têm um sabor melhor se forem feitas algumas horas antes de você estar pronto para comer, pois isso dá aos sabores algum tempo para se fundir. Use sua imaginação, escolha o que parecer melhor no mercado dos agricultores e destaque os sabores da sua cozinha favorita. Em caso de dúvida, lembre-se: você sempre pode jogar um ovo nele. Você será mestre em saladas em pouco tempo.
