Quando você leva uma vida agitada, cozinhar pode ser complicado, principalmente se você não tiver os ingredientes certos. Leia este guia e você nunca mais terá esse problema.
Uma queixa comum entre pessoas ocupadas e trabalhadoras é "não tenho tempo suficiente para cozinhar". E eles estão certos - eles não têm tempo para fazer um banquete luxuoso de cinco pratos todas as noites, ou o tempo para ficar de pé sobre o fogão durante horas a fio.
Eles, no entanto, têm tempo para cozinhar algo simples, nutritivo e delicioso.
Armazenar itens essenciais da cozinha pode parecer uma tarefa intransponível e intimidadora, se você tem muito espaço ou apenas um pouco. Você pode reunir uma boa variedade de ingredientes básicos no menor espaço possível e, se tiver a sorte de ter muito espaço para si mesmo, poderá ter o início de quase todas as receitas à mão, sempre que desejar.
Se você é novato em culinária e geralmente compra apenas comida quando precisa, poderá cometer alguns erros na primeira vez que tentar estocar ingredientes.
O mais importante é manter o bom senso enquanto você planeja e compra: pense em como você já come e como gostaria de comer, mas não deixe a disponibilidade ditar sua lista. Isso significa que, se você sabe que não vai comer arroz, não compre um saco de arroz, mesmo que seja uma boa oferta.
Comprar a granel vale a pena quando se trata de ingredientes que você sabe que usará e que não ficarão desatualizados. Coisas boas para comprar a granel são arroz, macarrão, aveia e outros grãos e cereais similares. Alimentos enlatados também são uma boa coisa para comprar em grandes quantidades.
Antes de começar a fazer compras, anote uma lista de suas refeições favoritas e refeições que você come regularmente. Em seguida, pense em quão aventureira cozinheira você gostaria de ser: você acha que vai se ater a refeições simples com poucos ingredientes a maior parte do tempo, ou é mais provável que tente algo novo algumas vezes por semana? Considere isso nos seus planos de compras.
Se você acha que vai ficar simples, deixe que isso reflita nos ingredientes que você armazena. Se você preferir experimentar um pouco, adicione alguns itens mais interessantes à sua lista, juntamente com o básico.
Lembre-se: estocar não é ter todos os ingredientes do mundo em casa quando você precisar, é apenas ter o que você precisa. Para ocasiões especiais, você sempre pode escolher ingredientes diferentes quando precisar deles.
Óleos, especiarias, condimentos e temperos
Dependendo se você está começando do zero ou não, pode ser necessário comprar itens como óleo de cozinha, sal, pimenta, açúcar, vinagre e assim por diante. Se o seu estilo de cozinhar é minimalista, ter uma boa variedade de especiarias é uma ótima maneira de garantir que cada refeição tenha um sabor vencedor.
Seus condimentos de escolha podem ser tão simples quanto uma garrafa de ketchup e um pote de maionese, ou tão especiais quanto uma boa mostarda de Dijon e uma panela de geléia de pimenta artesanal.
Exemplo de lista de compras: azeite, sal marinho, pimenta do reino, vinagre de malte, molho de soja, molho picante, ervas aromáticas, maionese
Latas e jarros
Algumas pessoas podem torcer o nariz para qualquer coisa que sai de uma lata, mas estão apenas dificultando a vida para si mesmas. A comida enlatada dura muito tempo e significa que, em um dia maníaco, o jantar pode ser tão simples quanto abrir uma lata de tomate picado e fazer um molho rápido para repassar as massas.
Sopa de uma lata com um rolo de pão duro também é uma boa refeição, se você não tiver tempo ou inclinação para fazer nossa própria sopa. Itens empanados como azeitonas ou pimentas também se enquadram nessa categoria.
O atum em conserva representa um ingrediente básico na vida de muitas pessoas. É delicioso e nutritivo, relativamente barato e fácil de transformar em uma refeição. Misturado com maionese, iogurte,
Exemplo de lista de compras: tomates picados, grão de bico, sopa, cornichons, ervilhas, azeitonas pretas, flocos de atum
Macarrão, arroz, macarrão
Para fazer uma variedade de pratos simples, tudo o que você precisa é de um pacote de arroz basmati e um pouco de macarrão espaguete ou penne. Existem muitas outras opções, se você quiser ter mais opções.
Macarrão de ovo seco ou macarrão soba embalado a vácuo são fáceis de preparar e ótimos para fritar, ou têm ao lado de um pedaço de salmão ou frango marinado. Se você não tiver tempo para cozinhar arroz à noite, certifique-se de ter alguns pacotes de arroz para microondas sempre à mão.
Se você gosta de comer feijão e legumes, mas não gosta de lata, pode comprar alguns secos e levar algumas horas no fim de semana para cozinhá-los. Às vezes, isso pode funcionar mais barato do que comprar o equivalente em lata e significa que você pode planejar uma série de refeições, incluindo-as para a próxima semana.
Exemplo de lista de compras: arroz basmati, macarrão, cuscuz, macarrão de ovo, espaguete, feijão seco
Carne, peixe e proteína
A menos que você tenha acesso a um freezer, comprar carne e peixe frescos a granel não é uma boa idéia. Encontre um bom fornecedor e compre o quanto precisar e o quanto puder comer antes que ele apague. Você não se agradecerá por economizar um pouco de dinheiro se acabar com um peito de frango estragado na parte traseira da geladeira.
Se você tiver a sorte de ter um freezer, veja se consegue encontrar uma grande quantidade de carne, frango ou salmão e congele-o em porções que você pode descongelar quando e como precisar.
Vegetarianos ou veganos que usam substitutos da carne podem comprar esses produtos congelados e embalados em porções individuais, o que é incrivelmente útil para uma refeição rápida.
Exemplo de lista de compras: carne moída, peito de frango, bife de porco, filé de salmão, hambúrgueres vegetarianos
Frutas e vegetais frescos
O primeiro passo de inúmeras receitas é "frite a cebola e o alho no óleo". Portanto, coma alho e cebola. Quando armazenados adequadamente, esses dois itens podem durar muito tempo e fornecer uma base sólida para qualquer número de molhos, ensopados, sopas e muito mais.
Frutas e legumes frescos são essenciais para qualquer dieta saudável, mas não são fáceis de comprar a granel. Você deve comprar o máximo de uma vez que puder (e as outras pessoas com quem vive e cozinha) pode comer antes que apague. A última coisa que você quer é uma torre de maçãs na fruteira de repente se tornando cercada por moscas da fruta.
Para garantir que seus vegetais durem o maior tempo possível, dedique um tempo para descobrir o que está na estação, quais vegetais têm o melhor vigor de armazenamento e a maneira correta de armazenar cada vegetal.
Por exemplo, as batatas podem durar até três meses se mantidas em local fresco e escuro, e as cenouras podem sobreviver por duas semanas na geladeira. Os morangos tendem a durar alguns dias na melhor das hipóteses, enquanto as maçãs podem durar mais de uma semana.
A salada ensacada não costuma durar muito; portanto, compre apenas o necessário e compre somente quando souber que a comerá.
Exemplo de lista de compras: limões, batatas, bananas, brócolis, satsumas, maçãs, cogumelos
Ovos e laticínios
Ovos e laticínios são altamente perecíveis, assim como com frutas e legumes, você não deve comprar muito mais do que provavelmente precisará. Se você come ovos, eles são um ótimo ingrediente para uma refeição rápida e fácil, seja eles mexidos, fritos ou em uma omelete. Ter um pouco de queijo para comer na sua omelete, ou em um sanduíche ou salada, também é uma boa idéia.
O leite é essencial em muitos lares para uso com cereais, chá e café e em várias aplicações de panificação. O iogurte, simples ou com sabor, também é bom com cereais e assados, além de ser um lanche rápido para as noites em que você está cansado demais para fazer uma refeição.
Exemplo de lista de compras: queijo cheddar, leite semidesnatado, iogurte grego de baunilha, 10 ovos, queijo mussarela
Lembre-se de que esta não é uma lista exaustiva. Se você o ler e pensar “mas e esse ingrediente que eu como toda semana?”, Adicione-o à sua lista, desde que você possa armazená-lo e cozinhá-lo adequadamente. Os ingredientes que você armazena devem ser ingredientes que você provavelmente usará e desfrutará.
Depois de ter uma boa variedade de ingredientes básicos não perecíveis, e um suprimento constante de itens perecíveis, como ovos e legumes, você pode fazer qualquer número de refeições com um simples toque, e resolveu o problema de estar muito ocupado para cozinhar.
