Cansado de receitas à bolonhesa, aglio olio ou pesto para cozinhar sua massa? Por que você não experimenta essas receitas alternativas de macarrão para mudar este novo ano?
Sempre fui um grande fã de massas, não importa de que forma ou tamanho. E minha mãe costumava cozinhar para nós diferentes pratos de massa quando eu era criança, porque eu morava em uma pequena cidade da Malásia que nem sequer tem cafés nem restaurantes que servem pratos italianos que vale a pena ter.
Além de ter aprendido a fazer almôndegas para servir com molho à base de tomate em nossas massas, há um dos meus favoritos que eu costumava apreciar quando criança, e esse é o macarrão cozido picante.
# 1 Macarrão cozido picante
Ingredientes (serve 4):
- 200g de macarrão
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 250g de carne picada magra
- 2 colheres de sopa de seu curry em pó favorito
- esguicho de purê de tomate
- 1 pimenta verde de tamanho médio, sem sementes e picada
- 1 ovo batido
- ¼ xícara de leite
- sal a gosto
- 1 ½ xícaras de mussarela em cubos
- ½ xícaras de queijo cheddar. Grato
Passos:
- Deixe ferver uma panela com água e sal e cozinhe o macarrão até ficar quase al dente. Escorra e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Aqueça uma frigideira grande com o azeite, adicione a cebola e o alho e frite por cerca de 2 minutos. Quando as cebolas começarem a parecer translúcidas, adicione a carne picada, o pimentão verde, o curry em pó e o purê de tomate e frite por cerca de 4-6 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o sal e o macarrão cozido e misture bem.
- Esvazie o conteúdo da frigideira em uma caçarola.
- Misture o leite com o ovo batido em uma tigela e despeje essa mistura sobre o conteúdo da caçarola.
- Espalhe os cubos de mussarela por cima e o queijo cheddar ralado e cubra a caçarola com papel alumínio.
- Coloque a caçarola no forno e deixe assar por cerca de 25 minutos.
- Retire a folha e deixe assar por mais 20 minutos ou até que o queijo comece a dourar.
- Uma vez feito, deixe o prato descansar antes de servir.
Gorjeta: Em vez de macarrão, você também pode usar batatas para este prato. Apenas cube as batatas e deixe ferver por cerca de 15 minutos antes de prosseguir com a Etapa 2.
# 2 espaguete de carne com molho de gergelim
FonteEste é um prato inspirado em um dos muitos cafés nipo-italianos de fusão na Malásia. O molho de gergelim torrado sempre me faz babar e querer mais.
Então, aqui está a minha versão deste prato e espero que você goste tanto quanto eu.
Ingredientes (Porções 2):
- 125g de espaguete
- 150g de filé, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de molho leve de soja / molho teppanyaki
- 2 colheres de chá de farinha de milho
- uma pitada de pimenta branca em pó
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 3 chalotas picadas
- 2 colheres de sopa de vinho de cozinha japonesa
- sal a gosto
- 1/2 colher de alho-poró picado
- um punhado de cogumelos shiitake, cogumelos picados ou shimeji para um sabor menos intenso
- 1 ½ xícara de água
- 3-4 colheres de sopa de molho de gergelim torrado japonês
- 2-3 pitadas de gergelim preto e branco para decorar
Passos:
- Marinar o bife fatiado com o molho leve de soja ou teppanyaki, farinha de milho e pimenta branca em pó 1 hora antes de cozinhar.
- Aqueça uma wok com o azeite e frite a cebolinha até ficar quase translúcida.
- Adicione o alho-poró picado, cogumelos e sal, despeje o vinho e frite por cerca de 2 minutos.
- Adicione a carne e mexa constantemente para evitar que a carne grude no fundo da panela. Frite por cerca de 3 minutos, abaixe o fogo e adicione a água e deixe brilhar até que o líquido seja reduzido para cerca de ½ do nível original.
- Enquanto o conteúdo da wok estiver brilhando, leve uma panela com água salgada à fervura e cozinhe o macarrão até ficar quase al dente. Escorra e divida-os em duas tigelas.
- Adicione o molho de gergelim na wok e mexa por cerca de 2-3 minutos.
- Depois de cozido, coloque o conteúdo da wok no espaguete. Polvilhe o gergelim preto e branco por cima antes de servir.
Então lá está, algo novo para o ano novo. Divirta-se experimentando-os!
