Se você gosta de chá, por que não levá-lo ao próximo nível e começar a se misturar? Você pode fazer suas próprias misturas de chá que você amará a cada estação!
Eu realmente nunca pensei em fazer minhas próprias misturas de chá até que um dia entrei no jardim do meu pai, peguei algumas folhas e as misturei com um saco de chá de camomila. A frescura do chá era divina.
Folhas de morango silvestre, folhas de groselha preta e vermelha, verbena de limão, manjericão, flores de sabugueiro, lavanda, rosa mosqueta e todas as outras pétalas de rosa - os jardins são um tesouro para os fabricantes de chá. No verão e outono, você pode usar folhas e flores frescas, mas certifique-se de secar algumas para usar no inverno e no início da primavera. Você também pode desidratar frutas e bagas e usá-las em certas misturas de chá.
É claro que o chá branco, verde, preto e vermelho pode não estar crescendo em seu jardim, mas você pode comprá-lo com especialistas em chá, juntamente com outras ervas e flores que você não está cultivando. Ter um jardim de ervas dentro de casa em sua cozinha, cultivando ervas em vasos também é uma possibilidade.
Agora, vamos dar uma olhada em como fazer chá!
Doçura
Seja qual for a estação, você pode gostar de um adoçante no seu chá. Muitos adicionam mel ao chá por esse motivo, mas você sabia que a raiz de alcaçuz adoça naturalmente os chás? Obviamente, ele adiciona um certo sabor (embora talvez não seja o que você esperaria!), Mas é usado pela maioria das empresas de chá de ervas em uma variedade de misturas e tende a melhorar o sabor de muitas delas.
Às vezes, os chineses acrescentam frutas secas às suas misturas para adoçá-las. Eu me apaixonei por um chá chamado Five Treasures Tea em Pequim e o encontrei mais uma vez em San Francisco. É deliciosamente doce e o segredo parece ser frutas secas, incluindo melão.
Se você quer apenas um adoçante, tente misturar o seu próprio, misturando mel cru (sem aquecimento para manter os benefícios à saúde), xarope de bordo, estévia, xilitol, xarope de agave cru, açúcar de coco, xarope de data e açúcar de cana cru ou alternando entre os diferentes uns.
Dessa forma, você obtém um pouco de tudo! (Observe que a estévia tem um sabor peculiar - ela funciona muito bem como estimulante de algo doce, mas não por si só. Você precisa de muito pouco para fazer algo muito doce! Além disso, o xilitol pode causar diarréia e inchaço se você ingerir muito, por isso use seu próprio julgamento.)
Misturas de chá de outono e inverno
Quando pensamos no inverno, pensamos no tempero da abóbora, não é? Canela também e talvez um pouco de hortelã? Então, como usamos isso no chá? É aí que entra a sua imaginação!
Experimente laranjas secas / casca de laranja com um pouco de canela (você pode esmagar algumas cascas se não quiser pó no chá) e rooibos OU chá preto. Adicione um pouco de alcaçuz para doçura. Adicione um pouquinho de cravo, se quiser mais tempero. Alternativamente, troque a laranja pela maçã!
chá Chai
O chá Chai é um excelente aquecedor de inverno. Existem tantas receitas para o chai quanto pessoas na Índia, mas pessoalmente, eu costumo usar canela, noz-moscada (quantidade pequena - é venenoso se você usar muito), cardamomo, cravo e gengibre.
De preferência também pimenta preta (tradicionalmente usada) ou um pouco de pimenta. Além disso, muitas vezes adiciono raiz de pimenta da Jamaica e alcaçuz. Você também pode adicionar anis estrelado, ou sementes de erva-doce, o que lhe dará um sabor muito mais parecido com alcaçuz e é assim que algumas pessoas na Índia fazem isso.
As especiarias Chai geralmente são misturadas com chá preto, mas também podem ser usadas por si só como uma mistura de ervas, com rooibos (chá vermelho, que não contém cafeína), arbusto de mel (também sem cafeína), chá verde ou chá branco . Em outras palavras, devido à sua popularidade, o chai foi misturado com todos os tipos de chás!
Você pode fazer chá com leite chai fervendo um chá muito forte (você precisa fervê-lo por tanto tempo que quase não resta água) para misturar com leite ou ferver as ervas diretamente com o leite, em vez de água.
O café com leite é geralmente servido com um adoçante, como o mel, elaborado de maneira agradável e espumosa (o leite é cozido no vapor como um bom café com leite) e polvilhado com canela finamente moída, cardamomo ou ambos.
Outras misturas de inverno
Se você usar apenas a mistura de especiarias (sem adicionar chá), ferva-a com vinho tinto ou suco de maçã também, para uma bebida quente e picante.
Se você preferir um chá de inverno com bastão de doces, tente misturar folhas de hortelã secas (misture hortelã com hortelã comum), com raiz de alcaçuz. Você pode adicionar um chá a essa mistura, se quiser. E por que não servi-lo com um bastão de doces?
Se você precisar de um "incentivo" para passar o inverno, o St. John's Worth deve ajudá-lo a permanecer feliz, afetando os níveis de serotonina, enquanto o ginseng deve mantê-lo energizado. Cuidado para não misturar esses dois com certos medicamentos, incluindo a "pílula" feminina, a menos que você verifique primeiro com seu médico, pois St. John's Worth pode interferir em alguns medicamentos. Como podem grandes doses de gengibre e toranja!
Por falar em gengibre, ralar gengibre fresco, espremer o suco de meio limão e misturá-lo com mel e uma gota ou duas de estévia é um excelente chá de ervas para o inverno. Muito picante e refrescante. Você pode adicionar um pouco de manjericão para dar um sabor extra, ou por que não chá verde, se quiser cafeína e antioxidantes?
Misturas de chá de primavera
A primavera fala de limpeza e desintoxicação, que folhas frescas de urtiga e dente de leão podem ajudá-lo, melhor coletadas na primavera antes que se tornem amargas. Bardana, cardo de leite e hibisco são outras ervas usadas frequentemente para desintoxicar. Verdade seja dita, a maioria das ervas e chás ajuda seu corpo de uma maneira ou de outra, e eles fornecem antioxidantes, o que ajuda a apoiar sua saúde de diversas maneiras diferentes.
Além dos chás à base de urtiga e dente de leão, gosto de misturar ervas frescas do jardim - orégano, tomilho, alecrim, manjericão, salsa e sálvia - e tomá-lo quando sinto que preciso de um pouco de limpeza na primavera ou para evitar um resfriado .
Para essa "sensação de primavera", experimente chás com limão verbena, erva-cidreira; fresco, isso é delicioso (mas se você plantá-lo ao lado de outra coisa no jardim, cuidado - ele se espalha como fogo) ou capim-limão.
Misturas de chá de verão
O verão é uma estação exuberante, cheia de ervas, flores, frutas e bagas. Esta é a estação para buscar os suprimentos necessários para o resto do ano, enquanto também se delicia com os sabores típicos do verão.
Para noites leves de verão, tomando chá à luz de velas, convém uma mistura calmante de lavanda, pétalas de rosa e erva-cidreira, combinadas com folhas de hortelã fresca.
O sabugueiro também faz parte das flores do verão e a flor e as bagas devem ser boas para o sistema imunológico, assim como a rosa mosqueta (leia como usar as bagas, se esse é o seu objetivo, pois elas causam coceira se você vier) em contato com as sementes) e hibiscos. Tente misturar os três, mas cuidado, ele pode ficar azedo. Equilibre com outros sabores.
Se você quiser um chá refrescante, experimente um simples chá de menta marroquino - menta fresca ou seca, chá verde e mel. Tome gelo se estiver quente, misture-o com um pouco de suco de frutas frio para um chá gelado frutado! Você também pode congelá-lo como picolé se adicionar suco.
Mais perto do final do verão e da estação da colheita, experimente maçã seca ou frutas silvestres com canela, chá preto e baunilha. Quente e frutado. Confira as folhas de alguns arbustos também para misturas interessantes no verão.
As misturas de chá podem ser tão fantasiosas quanto você deseja, mas lembre-se de que são como receitas regulares - você precisa equilibrar os sabores. Você pode beber uma mistura que não tem um sabor muito bom, simplesmente porque é medicinal, mas também pode usar as mesmas ervas em vários chás diferentes, equilibrando os sabores.
Você não obterá o efeito medicinal tão rapidamente, mas poderá obtê-lo eventualmente. E beber várias xícaras de chás de ervas diferentes todos os dias lhe dará uma infinidade de benefícios à saúde, então experimente!
