Sushi, para muitos, é um prazer ridiculamente culpado. Tem um sabor incrível, pode ter alguns efeitos não tão grandes na cintura (veja como comer sushi de uma maneira saudável), mas como todos sabemos, o maior dano causado pelo sushi está definitivamente na sua carteira.
O fato é que, se você quiser desfrutar de sushi fresco de qualidade em um restaurante japonês, procure pelo menos US $ 20 a US $ 40 por pessoa, vá a um restaurante de sushi em uma área moderna com uma atmosfera chique e esteja preparado para gastar algum dinheiro sério.
Ocasionalmente, ostentam uma refeição dessas, mas se você estiver entre as ligas dos membros do "sushiholics anonymous", talvez seja necessário encontrar alguns meios alternativos para se consertar gastando toda essa massa. Não se estresse, você é perfeitamente capaz de fazer sushi delicioso em sua própria casa com um orçamento totalmente razoável.
Agora, lembre-se de que a maioria dos chefs de sushi pratica há anos, para que você não termine com o rolo de sushi perfeito, e pode até levar várias tentativas antes de realmente derrubá-lo, mas depois de aprender como sushi estará em seu arsenal de receitas.
Nervoso por experimentar sozinho? Convide um grupo de amigos e faça uma festa de sushi, qualquer desculpa para usar esse quimono sexy no fundo do seu armário, certo?
A primeira coisa que você vai querer fazer é reunir seus ingredientes. Isso realmente depende da confiança que você terá com esse empreendimento. Você vai seguir simples cortes limpos de salmão e optar por um tipo de negócio mais "Philadelphia roll" ou será ambicioso e eliminará tempurá, tudo no estilo "Caterpillar roll"? Se você é um chef experiente, vá em direção à meta, mas se você costuma usar o forno para armazenamento, convém ir devagar.
Decida sobre frutos do mar com que tipo de ingredientes você deseja trabalhar. Se você estiver com um orçamento mais baixo, poderá comprar mais atum do que salmão, mas lembre-se de que um corte grosso será muito útil. Um filé de salmão de uma libra renderiza cerca de 4-6 rolos de sushi. O Tempura não é muito difícil de alcançar se você é um dos sortudos que tem uma fritadeira, mas, novamente, se cozinhar não é o seu forte habitual, convém ficar longe disso. Se você acha que o California Roll não precisa fazer alarde, contaremos o pequeno truque que os restaurantes de sushi usam para fazer com que o imitador de caranguejo tenha o gosto do verdadeiro negócio.
Basicamente, todos os ingredientes que você precisa encontrar podem ser encontrados na seção "Alimentos asiáticos" do seu supermercado local. Aqui estão algumas coisas que você pode querer considerar comprar; caranguejo de imitação (ou real), migalhas de pão ao estilo Panko, atum, salmão, camarão, maionese, Sririachi, arroz branco de sushi, Nori (folhas de algas marinhas), óleo de gergelim, vinagre de vinho de arroz, molho de soja e açúcar.
O arroz:
Arroz de sushi é um grande negócio. Muitos chefs de sushi acreditam que, para ter um rolo de sushi perfeito, a parte mais importante é ter arroz perfeitamente cozido. No entanto, você não é um rolo de sushi. Você é uma mulher com um emprego, um cachorro para passear e cerca de oito pessoas que vêm em uma hora, então você só precisa pagar a dívida. Não se preocupe, aqui está a maneira rápida de fazer arroz de sushi perfeito.
Você vai querer ter uma panela de arroz. Sim, você pode fazer isso da maneira antiga, mas vai ficar bagunçado e não será pegajoso o suficiente, e partes do arroz ficarão grudadas no fundo da panela ... só vai sugar em geral, então confie em mim e invista em uma boa panela de arroz. Enquanto o arroz estiver cozinhando, você vai querer ferver meia xícara de vinagre de vinho de arroz para cada xícara de arroz cozido que estiver fazendo. Assim que seu vinagre ferver, retire-o do fogo e adicione meia colher de chá de açúcar por meia xícara de vinagre. Pegue esta mistura adorável e misture com o arroz cozido.
Isso não apenas dará ao arroz a consistência pegajosa de que você precisa, mas também o fará sentir um sabor incrível e o cheiro será incrível. Sério, você vai querer comer o arroz sozinho. Mas não; você precisa para o sushi.
Os Nori (também conhecidos como algas)
As algas são bem básicas e fáceis de usar. Você quer pegar uma toalha limpa, umedecer em uma tigela pequena de água (mantenha-a na ponta dos dedos enquanto rola) e simplesmente pressione-a nas tiras de algas marinhas, umedecendo-a para que fique mais flexível para enrolar o sushi. a esteira de bambu realmente ajudará nisso, mas se você não tiver um rolando o sushi com as pontas dos dedos, também funcionará (lembre-se de manter as pontas dos dedos molhadas para que as algas grudem no arroz e não na sua mão. Se você estiver usando uma esteira de bambu , coloque uma tira limpa de saran sobre o primeiro, para facilitar a manutenção do rolo em sua forma ao remover o tapete.
Agora, a guerra mundial que causa controvérsia sobre o arroz de sushi por dentro ou por fora depende inteiramente de você. Saiba que tradicionalmente o arroz é servido por dentro, mas tornou-se popular servir o arroz por dentro e por fora. Se você está apenas começando no empreendimento de sushi, recomendamos manter o arroz por dentro dos pãezinhos, para evitar a bagunça de ter o arroz grudado em todos os lugares, mas onde você quiser.
Além disso, se você não é um grande fã do sabor das algas marinhas, tente apertar um pouco de suco de limão na folha de nori antes da mão e lembre-se de que sempre há alternativas que você pode usar, como soja ou papel de arroz. Você vai querer ter uma faca MUITO afiada à mão para garantir que os rolos cortem com facilidade e que todos os recheios não vazem. Você pode manter o envoltório saran enquanto fatia para obter ajuda extra. Não hesite em procurar alguns vídeos do YouTube sobre sushi, assistir a um exemplo sempre ajuda.
Os recheios:
Se você está convidando os convidados para a noite de sushi, você quer tornar isso o mais fácil possível para todos, para que você possa passar a maior parte do tempo rindo da aparência deformada dos rolos dos outros. Para fazer isso, prep exigi. Fatie o peixe que você escolheu em fatias longas de 1,5 cm de espessura que caberão facilmente no rolo de sushi. Prefixe também a sua imitação, jogando-a levemente em maionese temperada com sal de alho.
Você sempre pode colocar brevemente a imitação do caranguejo em um processador de alimentos ou cortar o atum para imitar alguns pãezinhos populares de restaurantes, mas lembre-se de que isso tornará mais difícil manter os pães intactos na hora de cortá-los. Se você quiser um sabor de "atum picante", jogue o atum em um pouco de Sririachi que foi misturado com um pouco de alho em pó e cebola verde picada.
As coberturas:
Vamos ser reais, o molho e as coberturas são o que realmente faz um sushi rolar. Você ficará surpreso com a facilidade com que eles são feitos em casa. Por exemplo, esse molho super secreto de laranja, que tem um sabor tão delicioso em seus pães favoritos, é simplesmente uma combinação de ½ xícara de maionese, uma colher de sopa de molho Sririachi e 4 colheres de sopa de óleo de gergelim.
Indo para aquele sabor delicioso encontrado no molho Unagi (enguia)? Basta misturar ½ xícara de molho de soja com ½ xícara de açúcar e meia xícara de Mirin (um vinho doce japonês).
Sinta-se livre para explorar com coberturas como Tampico (ovas de peixe) ou jogando seus pãezinhos completos em Panko. Alguns dos melhores restaurantes de sushi são aqueles que são criativos com seus pãezinhos. Se você tem uma idéia, sinta-se à vontade para experimentá-la. Seja criativo com molhos e coberturas, alguns pontos de sushi chegaram a colocar seus pães em Doritos esmagados (parece estranho, mas delicioso). Afinal, o que de pior pode acontecer? Se você fizer um teste horrível, apenas o nomeie como seu ex.
Servindo os lados:
Se o Sushi não é a primeira escolha de todos (loucura, eu sei, mas geralmente é verdade), certifique-se de ter um teriyaki pré-preparado ou tempura de legumes à mão. Edamame é obrigatório para iniciantes e você não pode ter uma noite de sushi agitada sem algumas fotos de saquê quente à mão.
Sabemos que isso soa muito, mas, depois de baixá-lo, você ficará radiante de orgulho com o seu primeiro lançamento bem-sucedido, ou se você nunca o fizer ficar com os rolos de mão. com um orçamento razoável, você pode se despedir de restaurantes caros e dar um alô ao seu novo emprego noturno como chef de sushi.
Deixe-nos saber como foi a sua noite de sushi. Foi um sucesso? Quantas tentativas foram necessárias? Talvez você tenha dominado no primeiro tiro, você sushi bombshell você. Gostaríamos de saber sobre sua experiência e todas as dicas que você tem para o restante das meninas do OrandaStyle na seção de comentários abaixo.
