Saladas tendem a ser a refeição mais chata do mundo. Nada grita mais comida de coelho para mim do que alface, tomate e croutons jogados em um prato. Ninguém quer comer isso.
No entanto, as saladas podem ser uma das melhores ferramentas para viver um estilo de vida mais saudável. Benefícios nutricionais em abundância, esses amostradores de jardim não precisam ser tão redundantes e chatos. Depois de experimentar diferentes vegetais e opções, encontrei inúmeras maneiras de fazer saladas deliciosas e com pouca gordura. A chave é a criatividade e, na cozinha, eu tenho muito disso.
Aqui está o guia prático sobre como fazer saladas com pouca gordura:
Escolha um tema
Saladas são chatas, exageradas e sem originalidade, se você as deixar. Para animar minhas saladas, tento abordar diferentes temas regionais.
Saladas asiáticas com amendoim, macarrão de arroz crocante e laranja são deliciosas com frango grelhado. Suco de limão, azeitonas, pepino e cebola são característicos das saladas do Mediterrâneo, outra opção saudável.
Praticamente todas as regiões do mundo têm sua própria opinião sobre o prato com tema de jardim, e estou disposto a apostar que todo tipo é tão saboroso quanto o outro.
Saladas sazonais temáticas também são ótimas. A melhor maneira de obter o máximo sabor do seu prato vegetariano é usar ingredientes da mais alta qualidade.
Não faça uma salada de espinafre de morango no meio do inverno; espere até o verão, quando os morangos estiverem mais maduros. Escolher alimentos que estão no auge garantirá que você sempre obtenha o máximo sabor de qualquer refeição.
Torná-lo crocante
fonteOk, todos conhecemos os estereótipos que são chamados de crocantes. Quando se trata de saladas, quanto mais crocante, melhor. A crocância acrescenta textura, cor e profundidade ao prato e, por sua vez, o torna mais interessante e emocionante para o nosso paladar.
Sobrecarregar nossos verdes com croutons nem sempre é o caminho mais saudável. Eles têm pouco ou nenhum valor nutricional e são carregados de carboidratos e ingredientes processados (a menos que você faça o seu).
A melhor maneira de adicionar um pouco de trituração à sua salada de maneira saudável é enlouquecendo. Estou falando do tipo que você come. Amêndoas, amendoins, nozes, pistache, nozes, avelãs, pinhões. Estou lhe dando uma sobrecarga de nozes? Lembre-se de sempre adicionar esses ingredientes com moderação, pois eles são cheios de gorduras boas, mas todos sabemos o que acontece quando nos entregamos a uma coisa boa demais.
Há outra alternativa ao uso de croutons na sua salada. Sementes, como sementes de girassol, acrescentam um pouco de trituração de maneira saudável. Procure por novos salgadinhos no supermercado. Lembre-se sempre do que está no rótulo nutricional!
Jogue algumas frutas
Todos nós conhecemos (e ouso dizer que ressentimos?) Aquela pessoa que traz salada de frutas para a festa. Por que eles fazem isso? Sempre fica intocado, principalmente quando colocado ao lado dos brownies com chocolate e cupcakes lindamente decorados. Em vez de dedicar toda a salada à fruta, diminua um pouco e jogue apenas uma em suas saladas de legumes.
Quando estava viajando pela Turquia, uma vez fui servida uma das saladas mais deliciosas e simples que já tive o prazer de digerir. Verduras, cebolas, tomates, azeitonas, pepinos e laranjas. Sim, eu disse laranjas. Essas pequenas explosões cítricas e suculentas de sabor doce forneceram o contrapeso perfeito para a amargura do restante dos ingredientes.
Frutas secas são outra ótima opção quando se trata de satisfazer esse guloso travesso em suas saladas, especialmente quando combinadas com nozes. Cranberries secas combinam muito com queijo feta e nozes, damascos secos têm um ótimo sabor quando combinados com pistache, passas são super saborosas com amendoins e cenouras ou brócolis, e as cerejas secas são um parceiro fabuloso para as amêndoas.
Aquecê-lo
Nem todas as saladas precisam estar frias! Especialmente no inverno, saladas quentes são uma ótima maneira de transformar um prato normalmente frio e austero em um alimento quente e confortável. Brincar com grãos como quinoa ou arroz e vegetais de inverno diferentes é uma ótima maneira de fazer uma grande reforma na sua salada, sem o desejo daqueles meses doces de verão.
Faça seu próprio curativo
fonteAgora, peço a você que faça uma descoberta chocante escondida em sua própria cozinha. Sério, me escute neste. Vá para a geladeira e retire uma garrafa do seu molho para salada “saudável” favorito ou mais usado. Veja o rótulo nutricional. Ignore as informações de calorias, gorduras, proteínas, etc. e desça até os ingredientes. Leia-o. Tente não deixar sua mandíbula aberta quando perceber o que é exatamente o que você está alimentando seu corpo.
A palavra salada instantaneamente nos faz pensar em palavras como saudável, dieta, baixo teor de gordura etc. No entanto, no segundo em que você despeja aquela loja comprou roupas, essas palavras voam pela janela. Os pensos engarrafados estão cheios de calorias, gorduras, aromas artificiais e conservantes. A solução? Faça o seu.
Molho para salada é uma coisa maravilhosa de fazer, porque é fácil, versátil e mantém por longos períodos de tempo. Brinque com os ingredientes e adapte-o ao tipo de salada que você gostaria de comer. Meu objetivo pessoal é uma combinação de azeite extra-virgem, suco de limão, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta. Quando faço saladas asiáticas, substituo suco de laranja pelo limão e gergelim ou óleo de amendoim pelo EVOO. A comida é divertida, e brincar com seus molhos para salada é uma ótima maneira de se divertir com ela.
Eu costumava desprezar saladas. Até a própria palavra me fez estremecer. Agora, ganhei uma nova perspectiva sobre um grupo de alimentos que incorporo à minha dieta quase todos os dias. Mantê-lo novo e emocionante, e passando por uma série infinita de reformas, levou-me a gostar de me entregar ao meu prato cheio de legumes. De que maneira você torna suas saladas interessantes?
Foto da capa: sweetandcrumby.com
