Páscoa é sinônimo de comida, mas alimentos pesados podem deixar você se sentindo lento por dias após o feriado. Experimente as nossas receitas fáceis e saudáveis de brunch de Páscoa e desfrute de comida sem se sentir culpado.
Eu venho de uma grande família católica. Como o Dia de Ação de Graças e o Natal, a Páscoa é outra ocasião para reunir e comer por um fim de semana inteiro. Eu amo isso!
Passo a maior parte do ano ansioso para um brunch, incluindo batatas de queijo da minha mãe e pãezinhos da minha tia, a pizza civitavecchia e, é claro, o panetone.
E, depois da Quaresma e do jejum da Semana Santa, quem não ganhou o direito de encher o rosto de sobremesas e alimentos pesados?
Mas, quando chega a segunda-feira de Páscoa, o coma alimentar geralmente rivaliza com uma ressaca leve. Descobri que levar um prato saudável para o brunch em família é extremamente benéfico no combate à extravagância de alimentos não saudáveis e geralmente ajuda a equilibrar a mesa de alimentos doces e pesados.
Se você é da minha família, a comida não para no brunch. De fato, o brunch da Páscoa deve ser chamado de "refeição da Páscoa" porque você sabe que vai comer até meia-noite.
Então, eu também gosto de trazer lanches saudáveis e alimentos do tipo jantar para o dia da maratona.
Mesmo que sua família não esteja tão comprometida com o jogo da comida quanto a minha, receitas saudáveis de brunch e férias são úteis o ano todo, especialmente quando vamos para a festa de verão.
1. Pratos salgados de brunch
Como mencionei anteriormente, um dos meus pratos favoritos para brunch é a batata de queijo, que, como você provavelmente adivinhou, envolve grandes quantidades de queijo, batata e laticínios.
É a gordura apresentada em uma caçarola. Dado todo o chocolate e sobremesas que acompanham a Páscoa, é natural desejar algo saboroso. Infelizmente, esses pratos salgados geralmente vêm com grandes quantidades de sal, manteiga e gordura. O que uma garota deve fazer?
Felizmente, a natureza já nos forneceu a base perfeita para pratos saudáveis e saborosos: o ovo incrível. Os ovos são o ponto de partida perfeito para pratos deliciosos, cheios de proteínas e saudáveis.
Outras opções fáceis incluem linguiça de frango ou de peru, biscoitos de trigo integral e aveia saborosa da noite para o dia.
Meu prato favorito de brunch, saboroso e à base de ovo, é um quiche de legumes, que pode ser caseiro ou comprado em loja, se você quiser. Comece fazendo uma crosta de torta ou descongelando uma e, em seguida, prepare alguns ovos com legumes da estação (no momento, aspargos, ervilhas e cebolas são excelentes), cubra com um pouco de mussarela fresca e coloque-a no forno.
A melhor parte deste prato é que ele pode ser feito na noite anterior e mantido na geladeira; de fato, o quiche é melhor servido frio, então salve o dia do estresse criando esse garoto mau.
2. Pratos doces de brunch
Entendi: é Páscoa, temporada de espreitadelas, coelhinhos de chocolate e sacos de doces baratos nas prateleiras Target. Você quer algo doce para um brunch. Meu último brunch bêbado envolveu waffles de abóbora com chantilly de bourbon, mimosas de toranja e barras de chocolate caseiras.
Felizmente, é possível fazer pratos fáceis e doces para o brunch, que não sobrecarregam você com açúcar processado. Lembre-se de manter os açúcares naturais - frutas, mel, xarope de bordo e até manteigas doces, como a manteiga de sementes de girassol, são todos açúcares naturais e ajudam a mantê-lo energizado sem a quebra rápida e a queima de açúcares processados.
Além disso, ao preparar pratos como rabanada, escolha trigo integral ou pão integral. A doçura natural e a alta fibra o manterão satisfeito e revigorado.
Meu prato de brunch doce é um assado de torrada durante a noite. Normalmente, pego um pedaço de pão de trigo integral granulado levemente velho, corto-o em cubos pequenos e misturo-os com uma mistura de ovo e leite de amêndoa.
Depois disso, cabe a você personalizar o assado - minha combinação favorita é um pouco de extrato de baunilha, flocos de coco secos e mirtilos frescos ou congelados.
Mergulhe na geladeira durante a noite, coloque-o no forno pela manhã e você terá um prato que poderá desfrutar durante os dias seguintes à Páscoa.
3. Idéias saudáveis para lanches
Provavelmente, as férias são o único momento em que é socialmente aceitável pastar durante o dia inteiro enquanto reserva esses lanches com refeições massivas.
Se sua família é como a minha, esses lanches geralmente são alguém segurando uma caçarola e gritando: “Olha, pessoal. Encontrei batatas de queijo!
Você vai querer lanches saudáveis. Combine a comida pesada com mimosas ou marys sangrentas, e você definitivamente vai querer lanches.
Acho que trazer uma mistura de lanches doces e salgados ajuda a equilibrar o que eu tenho comido recentemente nos meus pratos principais.
Algumas das minhas idéias favoritas para lanches doces incluem: salada de frutas, granola caseira ou barras de granola e fatias de maçã com manteiga de amêndoa. Você pode preparar uma salada de frutas preparando um molho fresco de suco de limão, mel natural e folhas de hortelã picadas.
Lanches salgados podem incluir mistura caseira de trilhas, pretzels sem glúten (confie em mim neste; os da GF são mundos melhores do que os regulares), nozes mistas, pistache e legumes picados com hummus.
O hummus caseiro é uma ótima alternativa para o caro e comprado na loja, e pode ser feito com grão de bico, tahine, sal, pimenta, alho e uma pitada de suco de limão.
A melhor parte? Você nem precisa de um processador de alimentos; basta pegar um garfo e amasse-o. Melhor ainda: vá com o grão de bico com as próprias mãos.
4. Acompanhamentos Brunch
Mesmo que a anfitriã não resista a trazer um prato principal, ainda há muitas opções para contribuir com a festa. Os acompanhamentos de brunch podem ser super rápidos e fáceis de preparar, e podem ser doces ou salgados.
Um dos meus acompanhamentos favoritos é uma enorme jarra de smoothies de frutas - é bonita e saudável e pode até ser "melhorada" com um toque de vodka ou champanhe.
Não me julgue; é a páscoa Minha receita básica de smoothie inclui bananas (congele-as na noite anterior para obter a textura congelada), alguns punhados de suas frutas favoritas, um pouco de leite de amêndoa e algumas colheres de iogurte, se você quiser uma espessura ou proteína extra.
5. Idéias saudáveis de sobremesas
Sim, é um brunch, mas uma vez namorei um cara que insistia em pedir a sobremesa depois de cada brunch, então não julgue. Além disso, estabelecemos que o brunch da Páscoa é um assunto que dura o dia todo e que os assuntos do dia inteiro precisam terminar com a sobremesa.
Minha sobremesa favorita é chocolate escuro, mas geralmente sou avesso a cozinhar qualquer coisa além do necessário. E, sendo Páscoa, chocolate escuro chique pode realmente dar uma boa conclusão para a refeição.
No entanto, se você foi encarregado de realmente trazer algo para a sobremesa, não tenha medo. Descobri que pudim de sementes de chia, bolo de chocolate vegano e frutas mergulhadas em chocolate fazem sobremesas fáceis e saudáveis.
Outra ótima opção é o sorvete de banana - geralmente chamado de "creme agradável". Se você estiver indo para uma festa pequena, essa é uma ótima opção. Simplesmente congele um cacho - literalmente, um cacho - de bananas da noite para o dia, misture-os de manhã e adicione os aromas escolhidos; meus favoritos pessoais são cacau em pó escuro, morangos, manteiga de amendoim ou uma pitada de baunilha.
Eu realmente espero que algumas dessas idéias o ajudem a fazer um brunch de Páscoa com um pouco de dignidade calórica e uma segunda-feira de Páscoa sem ressaca. Você tem uma receita favorita de brunch saudável que gostaria de compartilhar? Sinta-se livre para deixar uma nota abaixo!
