Você está cansado de fazer refeições que são apenas ho-hum? Você sonha em poder cozinhar pratos tão saborosos e requintados que a família real ficaria honrada em se deliciar com eles?
Tem culinária e tem cozinhando. Um envolve o processo simples de juntar os alimentos de maneira comestível, enquanto o outro é sobre a criação de refeições que estimulam o paladar e são magníficas de se olhar.
Então, como você consegue esse último sem ter que ir à escola de culinária e aprender a ser um mestre de cozinha? Basta usar essas dicas simples oferecidas pelos principais chefs famosos em uma entrevista à Food Network Magazine e sua família e amigos em breve estarão cantando elogios:
Dicas de preparação de refeições
fonte- Se você preferir usar ervas frescas ao cozinhar, coloque um pouco de sal na superfície da tábua antes de cortá-las, diz Joanne Chang, da Farinha Padaria e Café em Boston, Massachusetts. Isso impedirá que eles se espalhem por todo o lugar, para que você tenha mais com o que cozinhar do que com a limpeza.
- Ao fazer sanduíches para sua refeição, Roy Choi, do Kogi BBQ em Los Angeles, Califórnia, sugere que você escolha sua variedade de opções (como maionese, mostarda etc.) que cobre toda a superfície do pão. Dessa forma, cada mordida é uma experiência agradável e saborosa.
- Ina Garten, anfitrião de Com os pés descalços: Back to Basics sente que, se você estiver criando um prato que requer cozimento, é melhor levar a manteiga e os ovos que você usará na receita para fora da geladeira na noite anterior e deixá-los atingir a temperatura ambiente. Este pequeno e simples movimento dará a você os produtos de panificação da melhor qualidade possível.
- Ao fazer um prato que envolve o uso de milho fresco, Kerry Simon, da Simon em Las Vegas, Nevada recomenda que, depois de terminar de cortar os grãos da espiga, você use o lado oposto da faca (não a lâmina, mas o lado opaco) e desça a espiga. Isso obterá toda a doçura que existe sob o núcleo e tornará seu prato muito mais saboroso.
- Michael Symon, um dos chefs de ferro da Iron Chef America e co-apresentador do famoso talk show The Chew, diz que a melhor maneira de extrair a maior quantidade de sabor dos alimentos é usar essas três coisas ao preparar sua refeição: raiz forte, sal e ingredientes ácidos. Então, tente incorporá-los quando puder.
- Ao fazer salsa fresca que não será consumida imediatamente (como em meia hora), Mark Miller, do Coiote Café em Santa Fé, Novo México, sugere que você enxágue as cebolas picadas em água fria e depois seque-as com uma toalha de papel. As cebolas começam a liberar um gás não muito tempo depois de cortadas, o que pode fazer com que o sabor da salsa não seja tão bom. O mesmo acontece se você os estiver picando em outros pratos, como guacamole fresco.
Dicas de Culinária
fonte- Se você é propenso a cozinhar demais massas, Mario Batali, outro dos Chefs de Ferro da Iron Chef America e co-apresentador do famoso talk show The Chew, diz que você deve tirá-lo da panela cerca de 60 segundos antes de fazê-lo, pois ele terminará o processo de cozimento quando você o combinar com o molho.
- Missy Robbins de A Voce na cidade de Nova York, Nova York adverte para não colocar óleo na panela quando você estiver cozinhando macarrão. Isso impedirá que o seu delicioso molho grude no macarrão depois que o prato estiver completo.
- Ao adicionar óleo a uma panela durante o processo de cozimento, não o deite diretamente na comida, diz Anita Lo, da Annisa na cidade de Nova York, Nova York. Em vez disso, regue-o do lado de fora da panela. Dessa forma, é agradável e quente quando chega à comida que se destina a ajudar a cozinhar.
- Alho fatiado é menos propenso a queimar que alho picado. Então, se você estiver refogando, então Aarti Sequeira, apresentadora de O Partido Aarti, sente que fatiar é o caminho a percorrer quando você está cozinhando com ele.
- Se você estiver cozinhando o frango no forno, coloque-o em uma panela em cima de fatias grossas de cebola crua para dar um sabor adicional, mas ainda assim deixe a gordura escorrer, sugere Donald Link de Cochon em Nova Orleans, Louisiana. Dessa forma, quando estiver pronto, você pode usar a cebola e o caldo restante para criar um molho extremamente saboroso para acompanhar sua refeição.
- Para caramelizar vegetais, Naomi Pomeroy de Fera em Portland, Oregon, recomenda que você aqueça o forno na temperatura mais alta possível e coloque uma panela vazia por 15 minutos. Misture os legumes de sua preferência com óleo e temperos e, em seguida, coloque-os na panela aquecida para caramelizá-los com rapidez e facilidade.
Dicas de culinária saudável
fonte- Para fazer molhos saborosos, mas não gordurosos, use apenas metade da maionese que a receita pede e substitua o iogurte grego pela outra metade, sugerindo Ellie Krieger, anfitrião de Apetite saudável com Ellie Krieger. Eles terão um sabor igualmente bom, mas serão melhores para sua saúde.
- Tim Love de Lonesome Dove Western Bistro em Fort Worth, Texas, considera que uma ótima maneira de adicionar sabor sem calorias é marinar sua carne com frutas cítricas em vez de usar uma marinada à base de óleo.Além disso, termine sua louça com suco de frutas fresco espremido, como suco de limão, para adicionar um sabor forte e sem gordura.
- Para obter o melhor suco de suas frutas cítricas, Patricia Yeo, da Pato de Sorte em Boston, Massachusetts, sugere-se usar a palma da mão para girá-la por aproximadamente 60 segundos ou usá-la no microondas por cerca de 12 segundos antes do suco.
Quando se trata de cozinhar, há tantas dicas e truques que os principais chefs sabem que não é exatamente um conhecimento comum para o resto de nós, novatos em cozinha. Mas agora que você conhece alguns deles, poderá cozinhar pratos dignos de classificações de 5 estrelas. Sua família não ficará tão orgulhosa?
Foto da capa: ifoneweresoinclined.blogspot.com
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