Apresentado como um super alimento, a quinoa é um grão denso em nutrientes que é muito popular entre dieters e aficionados pela saúde.
A quinoa remonta a milhares de anos como alimento básico dos incas na região dos Andes da América do Sul, onde foi o alimento principal por mais de 5.000 anos. Foi apelidado de “O Ouro dos Incas” e a “Semente Mãe” por fornecer resistência e força para seus guerreiros. Olhando para isso hoje, eles provavelmente estavam certos, pois está sendo apresentado como um super alimento e um super grão.
É verdade que, se você está pesquisando alimentos saudáveis para melhorar sua dieta, pode ter encontrado quinoa. Muitos especialistas recomendam esse grão maravilhoso por causa de seu conteúdo nutricional.
Ao contrário da maioria dos cereais, a quinoa é na verdade uma forma de semente comestível e, em vez disso, está relacionada a espinafre e beterraba. Então, o que há na quinoa que o torna um alimento natural popular e por que é um ótimo complemento para qualquer dieta?
# 1 Rico em proteínas
Quinoa é rica em proteínas. Ele contém pelo menos nove aminoácidos essenciais, tornando-o um dos alimentos mais ricos em proteínas que podemos comer. Os nutricionistas afirmam que a proteína encontrada na quinoa é quase igual à encontrada no leite, mas tem mais proteína do que arroz a 7,5%, milho a 9,9% e trigo a 14%.
# 2 Mais fibra que outros grãos
Quinoa tem pelo menos o dobro da fibra encontrada em outros grãos. A fibra é uma parte muito importante de qualquer dieta, pois ajuda na digestão, diminui as chances de constipação, previne doenças cardíacas, melhora a diabetes e reduz a pressão alta.
A fibra também é responsável pela regulação dos níveis de glicose e colesterol, permitindo assim evitar doenças como hemorróidas e obesidade. Se você deseja perder peso, a quinoa é uma escolha excelente como fonte de fibra, pois ajuda na digestão e faz você se sentir satisfeito por mais tempo.
# 3 promove o crescimento de tecidos
A quinoa contém lisina, responsável pela reparação dos tecidos e seu crescimento. Se você está combinando dieta com exercício, a lisina é essencial porque repara qualquer lesão muscular que você possa ter.
# 4 excelente fonte de ferro
A quinoa é uma excelente fonte de ferro. O ferro é a vitamina que produz glóbulos vermelhos saudáveis e também é responsável pela criação de hemoglobina. O ferro transporta oxigênio de uma célula para outra, fornecendo oxigênio ao nosso corpo.
Também é responsável pela regulação da temperatura corporal, síntese de neurotransmissores e aumenta a função cerebral e a estimulação da atividade enzimática. Aqueles que sofrem de anemia podem achar que a quinoa aumentará a quantidade de hemácias encontrada em seu sistema.
# 5 fornece magnésio
A quinoa é preenchida com magnésio, que é um elemento que relaxa os vasos sanguíneos, ajudando assim a evitar enxaquecas e dores de cabeça. O magnésio também é uma excelente maneira de reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2, diminuindo o açúcar no sangue. Também é uma ótima maneira de controlar a temperatura do seu corpo, desintoxicar seu corpo dos radicais livres e produzir energia suficiente para você realizar suas tarefas diárias.
# 6 é um carburador inteligente
Muitas dietas dizem não aos carboidratos, mas a quinoa é realmente um tipo inteligente de carboidrato que tem um índice glicêmico muito baixo, por isso não aumenta os níveis de açúcar no sangue. Outra vantagem: ¼ xícara de quinoa seca contém apenas 172 calorias, a maioria proveniente de carboidratos complexos, gordura e fibra saudáveis.
# 7 é versátil e fácil de cozinhar
Além desses nutrientes mencionados acima, a quinoa tem um ótimo sabor, mesmo que você a coma sozinha. Algumas receitas simplesmente pedem sal marinho, suco de limão e azeite, e pronto! Também é muito fácil de cozinhar, levando apenas cerca de 10 a 15 minutos para fazê-lo.
É sem glúten, é kosher e a maioria das variedades que você encontra no seu mercado é sempre orgânica. É também um alimento muito versátil que pode ser servido como cereal no café da manhã, como salada ou como acompanhamento e combina bem com várias carnes, peixes e legumes
Dicas de segurança
Embora altamente nutritiva, a quinoa é revestida com um produto químico tóxico chamado saponina; portanto, você deve enxaguar bem o grão antes de cozinhá-lo. Embora a quinoa disponível no mercado possa ter passado por métodos de limpeza que removem saponinas, ainda é recomendável que você a lave novamente.
Embora seja um super alimento, ainda é recomendável que você tenha uma variedade de grãos em sua dieta - então coma regularmente, mas não necessariamente todos os dias. Tê-lo para várias refeições por semana já é bom o suficiente.
Gostaríamos de ouvir sua opinião: Você come quinoa? Quais são suas receitas favoritas de quinoa? Sinta-se livre para compartilhar nos comentários abaixo!
