Além de queijos, ótimos pães e vinhos, a França, como qualquer outro país, tem seus próprios "tesouros" ocultos que podem ser estranhos e apetitosos ... Aqui estão algumas idéias para quem gosta de comida aventureira!
Sendo de origem chinesa, estou muito acostumado a ser provocado por outras pessoas que dizem: “Ah, vocês chineses comem alguma coisa!” Eu não me ofendo com isso, simplesmente por causa do meu senso de aventura em explorar gostos e sabores. E, é claro, é apenas estereotipagem dizendo isso, porque conheço alguns amigos chineses que não suportam queijos, por exemplo.
Enfim, voltando ao meu tópico. Pela minha experiência, alguns acham estranho comer alimentos que envolvem órgãos de animais. Outros acham estranho comer algo que não haviam crescido comendo. No meu primeiro artigo sobre o OrandaStyle, eu apresentei o "foie gras". Isso é definitivamente considerado bizarro para muitos, não apenas a textura, mas também toda a ideia de como surgiu.
Um pouco da história do "foie gras"
O "foie gras" é, de fato, fígado de gansos engordados por gansos que alimentam à força com milho. Aparentemente, no Egito antigo, os egípcios começaram a alimentar à força as aves que mantinham como alimento, para engordá-las. Essa prática migrou para o Mediterrâneo, onde os romanos descobriram uma iguaria no fígado de ganso aumentado, alimentado com figos. Durante a Europa pós-clássica, o fígado de ganso que desapareceu da dieta dos europeus após a queda do império romano foi revivido como uma delícia gastronômica, conhecida como "foie gras", que continua até hoje.
Viagens e esses tipos
Quanto às viagens, provenientes de estômagos de animais, e muitas vezes são usadas na culinária francesa. Recentemente, tive a chance de experimentar um prato de Stewed Tripe com Cider durante uma viagem a Honfleur. E oh, isso foi adorável. Foi servido com, é claro, mostarda de Dijon como condimento. A cidra da Normandia realmente deu um excelente sabor a este prato.
A cidra da Normandia realmente deu um excelente sabor a este pratoO andouille e andouillette são salsichas francesas que também contêm tripas. É um gosto bastante adquirido, e lembre-se, nem todos os franceses pareciam gostar. Eu mencionei antes que as crepes servem galettes com elas. É claro que existem outras maneiras de tê-los. Certa vez, cortei pedaços de andouillette com minha salada, servidos com vinagrete que é pesado no lado da mostarda e que era perfeito como comida de verão. Havia uma vez que eu vi exibido em um menu, sopa de andouille. Definitivamente, isso é algo a ser anotado na minha lista de tentativas.
Os rins são outro órgão comumente usado nas refeições francesas. Estou bastante acostumado a comer rins de frango e fígados fritos em um prato caseiro de legumes desde que eu era jovem. No entanto, eu nunca tinha tido um prato constituído apenas por rins até chegar à França. Este foi o rim estufado em vinho tinto. Quando pedi pela primeira vez, depois de descobrir o que é "rognon", o garçom, vendo que eu era estrangeiro, me avisou do que estava pedindo. Eu acho que alguns de seus clientes não eram grandes fãs, então eles queriam expor um aviso, mas fiquei feliz por não ter mudado de idéia, pois o prato era definitivamente minha xícara de chá.
Os rins são outro órgão comumente usado nas refeições francesasCabeça de bezerro alguém?
Outra das minhas iguarias favoritas é chamada "Tête de Veau", que se traduz em Cabeça de Bezerro. No entanto, o nome é bastante complicado porque, de fato, quando é servido, parece um bloco de pedaços de gelatina de diferentes partes da cabeça, em vez de uma cabeça, como seria de esperar.
Experimentei este prato como prato principal, servido frio em um dia de verão. A textura é definitivamente como geléia. E combina muito bem com um bom pão francês. E é encontrado pronto na maioria dos açougues da França.
Que tal algumas pernas de sapo?
Os franceses gostam não apenas por ser comestível, mas, historicamente, é considerada uma carne cheia de nutrientes em comparação com outras carnes"Cuisse de grenouille" é outro prato muito francês para provar, se você não fica constrangido ao ouvir que está comendo pernas de sapo. É por isso que os ingleses gostam de referir os franceses como "les grenouilles". Os franceses gostam não apenas por ser comestível, mas historicamente, é considerada uma carne cheia de nutrientes em comparação com outras carnes, tanto assim, que Alexandre Dumas, um famoso autor francês, havia comentado que costumava ser considerado melhor que a medicina na Idade Média.
Um prato comum de pernas de sapo seria cozido com alho, manteiga e salsa. Este prato é divertido porque é um dos poucos pratos que você pode gostar de comer sem suas cutelarias, já que as pernas são bem pequenas e provavelmente é mais eficiente comê-las com os dedos!
Então, aí vai, mais pratos para você explorar, se você estiver com disposição para o desafio! Mais uma vez, lancei "Bom apetite" e espero que você goste tanto quanto eu! E não hesite em fornecer mais sugestões, deixando seus comentários…
