Quando se trata de mimar-se com um deleite saboroso, poucas coisas superam o cheesecake. Fresco, cremoso e paradisíaco na sua língua - toda garota merece cheesecake.
Você sempre almeja cheesecake? Eu faço. Eu amo melhor o cheesecake de abóbora, mas não há realmente nenhum tipo de que eu não goste. Eu amo o recheio cremoso e o rico sabor da indulgência na minha língua. O problema é que eu simplesmente não consigo comer um cheesecake inteiro.
Mesmo se eu pudesse comer tudo, eu realmente, realmente não deveria. Fiquei emocionado ao descobrir como converter receitas regulares de cheesecake em miniaturas que eu poderia congelar, desencaixando algumas de cada vez para convidados ou mimos
As receitas abaixo são adaptadas do site Philadelphia Cheesecake em KraftRecipes.com. As receitas pedem creme de queijo comum, mas muitas vezes eu uso creme de queijo leve, sem perda de sabor ou riqueza. Eu também amo biscoitos. Sim, eu tenho um dente doce sério.
Um dos meus truques favoritos para tornar isso mais rápido é usar cookies para a base, em vez da massa normal de migalhas de graham. Isso funciona particularmente bem nos copos de muffin usados para miniaturas. Também facilita o ajuste se a sua receita produzir mais (ou menos) miniaturas do que o esperado.
Crostas regulares também funcionarão bem, fique à vontade para fazer substituições.
Se você pretende congelar algumas das miniaturas, envolva-as bem ou congele-as em um recipiente da Tupperware com uma boa vedação.
cheesecake de Nova Iorque
fonteNada supera um clássico. Você pode cobri-lo com frutas frescas, recheios de torta, chantilly, caramelo e nozes, ou nada, e ele sempre atinge o ponto.
Esta receita deve fazer aproximadamente duas dúzias de miniaturas.
Forre duas formas de muffin (doze xícaras cada) com forros de papel. Use sempre forros para que seu cheesecake não grude na panela. Isso facilita muito a remoção.
Em cada forro, coloque um biscoito de baunilha - pode ser um bolacha Nilla, biscoito digestivo, biscoito de chá ou o que você quiser; snaps de gengibre fazem uma boa mudança de ritmo.
- 5 (8 onças) pacotes de cream cheese amolecido
- 1 xícara de açúcar branco
- Farinha de 3 TB
- 1 TB de baunilha
- 1 xícara de creme de leite (novamente, leve ou sem gordura funciona muito bem)
- 4 ovos
Pré-aqueça o forno a 325 F. Usando uma batedeira, bata o creme de queijo, o açúcar, a farinha e a baunilha até misturar bem. Adicione o creme de leite e continue a misturar até misturar. Abaixe a velocidade da batedeira para baixo e adicione os ovos um de cada vez, misturando até misturar após cada ovo.
Despeje a cobertura sobre os copos de muffin forrados até cerca de ¾. Asse por 25 a 30 minutos ou até que os centros estejam quase prontos. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira pelo menos duas horas antes de servir.
Torta de chocolate
Eu sei que a tradição favorece chocolate de verdade com cheesecake, mas eu realmente gosto de chocolate branco com uma pitada de laranja ou limão melhor.
Esta é a versão tradicional, mas se você se sentir como uma aventura, substitua o chocolate branco por meio-doce e adicione algumas colheres de sopa de raspas de limão ou laranja.
Pegue 9 biscoitos Oreo e separe-os. Coma o recheio (não lamba o biscoito ou, se o fizer, não conte a ninguém que fez) e mantenha as duas bolachas. Forre 18 copos de muffins com forros de papel e adicione uma bolacha no fundo de cada copo.
- 3 (8 onças) pacotes de cream cheese amolecido
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 8 oz de chocolate semi-doce, quebrado em pedaços pequenos, se você estiver usando quadrados de cozimento, derreta-o e deixe esfriar um pouco
- 3 ovos
Pré-aqueça o forno a 325 F. Bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha até ficar bem misturado. Adicione o chocolate e continue a misturar até ficar completamente misturado. Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ovos, um de cada vez, até que mal se misture. Despeje em copos forrados de biscoitos até cerca de about.
Asse por 25 a 30 minutos até que os centros estejam quase prontos. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos duas horas. Você pode cobri-lo com chantilly e frutas frescas (morangos funcionam bem), se desejar.
Bolo de queijo do redemoinho do mirtilo
fonteVocê pode fazer isso com qualquer tipo de fruta que desejar. Eu gosto de mirtilos e este é o favorito do meu pai.
Linha 18-20 copos de muffin com forros de papel e um biscoito comum, como um biscoito de chá, digestivo ou bolacha Nilla.
- 4 (8 onças) pacotes de cream cheese amolecido
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite
- 4 ovos
- 2 xícaras de frutas
Pré-aqueça o forno a 325 F. Misture o creme de queijo, baunilha e açúcar com uma batedeira até ficar bem misturado. Adicione o creme de leite e continue a misturar até ficar completamente misturado. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando em fogo baixo até misturar bem. Despeje em copos de muffin até cerca de ¾ cheio.
Coloque as frutas no liquidificador e bata. Coloque 1 TB de fruta em cada copo e, em seguida, agite-o na massa usando uma faca. Asse por 25 a 30 minutos ou até que apenas endureça. Leve à geladeira pelo menos duas horas antes de servir.
Cheesecake de Oreo
fonteQuem não ama Oreos? Eles fazem você se sentir como uma criança novamente, sem mencionar que têm um ótimo sabor.
Linha 18 copos de muffin com forros de papel e bolachas Oreo. Coma o recheio.
- 4 (8 oz) pacotes de queijo creme amolecido
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 xícara de creme de leite
- 4 ovos
- 1 ½ xícaras de biscoitos Oreo quebrados (biscoitos inteiros, não comam o recheio deles!)
Pré-aqueça o forno a 325 F. Usando uma batedeira para misturar totalmente o creme de queijo, açúcar e baunilha. Adicione o creme de leite e misture novamente.Adicione os ovos individualmente e misture levemente após cada um.
Mexa em pedaços de biscoito. Despeje a massa nos copos de muffin até que fiquem cheios. Asse por 25 a 30 minutos ou até que apenas endureça. Leve à geladeira pelo menos duas horas antes de desfrutar.
Cheesecake de redemoinho de abóbora
Cheesecake de abóbora é mais recente que a maioria dos outros sabores. Tornou-se rapidamente um dos meus favoritos. Os temperos e o queijo ficam ótimos juntos e não são muito doces.
Linha 18 copos de muffin com forros de papel e encaixes de gengibre.
- 4 (8 oz) pacotes de queijo creme amolecido
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 ovos
- 1 xícara de abóbora enlatada (não recheio de torta de abóbora, apenas abóbora)
- 1 colher de chá de canela
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- Traço de cravo em pó
Pré-aqueça 325 F. Bata o creme de queijo, ¾ xícara de açúcar e a baunilha até ficar completamente misturado. Reduza a velocidade da batedeira e adicione os ovos, um de cada vez, misturando levemente após cada adição. Divida a massa em duas partes. Pegue metade da massa e encha cada copo de muffin até cerca de 1/3 da massa.
Pegue a metade restante e adicione o açúcar, a abóbora e os temperos restantes e misture completamente. Pegue a massa e adicione-a a cada copo de muffin até que esteja cerca de ¾ no total. Agite as duas massas usando uma faca. Asse por 25 a 30 minutos ou até que apenas endureça. Leve à geladeira pelo menos duas horas antes de entrar.
Todas as meninas merecem cheesecake, então faça e divirta-se!
