Descubra uma alternativa divertida e muito saborosa à sopa de cebola francesa; perfeito para encher você. Você pode fazer esses sanduíches de mergulho franceses usando sua panela elétrica!
Você já tentou fazer sopa de cebola francesa? Meu namorado e eu pedimos alguns em um pub muito agradável nas proximidades e ficamos tão impressionados que decidimos fazer o nosso no fim de semana seguinte. A versão do pub realmente chegou ao ponto. O sabor era perfeitamente equilibrado e o crouton de queijo flutuando na superfície era gostoso. Eu gostei muito de passear por ele, embora tenha achado bastante difícil separar o crouton encharcado no líquido com o garfo e a colher sem fazer uma bagunça enorme, para grande vergonha do meu parceiro sentado do outro lado da mesa. Nós éramos um par certo, eu deitando por toda a mesa e ele tossindo em sua tigela em um ataque violento a cada poucos minutos, porque ele estava doente.
De qualquer forma, não tivemos muita sorte no fim de semana seguinte, quando tentamos fazer a nossa, apesar de seguirmos uma receita muito boa de perto. Meu namorado agora está em uma missão para aperfeiçoar o prato, então eu acho que vamos ter sopa de cebola francesa por um bom tempo agora, se você pode chamar o que criamos "sopa de cebola francesa", é isso.
Não pude deixar de pensar no pão frito encharcado com o qual tive problemas quando me deparei com esta receita. Esta parece ser a solução perfeita para separar o pão empapado com uma colher de sopa. Sanduíches com molho Francês! Então, acho que vou tentar convencer meu namorado a experimentar algumas receitas alternativas como esta em sua missão de preparar a sopa de cebola francesa perfeita.
Ingredientes:
Para a carne:
- 3 a 4 lb de carne magra assada, cortada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (ou 1 colher de chá seca)
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seca)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 a 3 latas de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá de molho inglês
- 10 grãos de pimenta inteiros
- 1 folha de louro
- 1/2 cebola grande, cortada em pedaços
Para as cebolas caramelizadas (faz cerca de 1 xícara):
- 1/2 colher de sopa de azeite extra-virgem
- 3 cebolas grandes, em fatias finas
- 1/2 colher de chá de sal
Para o Peppers (faz cerca de 2 xícaras):
- 1 pimentão vermelho grande, sem caroço, semeado e cortado em tiras
- 1 pimentão verde grande, sem caroço, semeado e cortado em tiras
Para o sanduíche:
- Fatias de mussarela
- Baguete de trigo integral ou pãezinhos cortados em pedaços de 2 oz
Método:
Fonte- Misture o alho, alecrim, tomilho, sal e pimenta em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de especiarias em todos os lados do assado e coloque na panela lenta.
- Despeje o caldo na lateral do assado até cobrir apenas a carne. Se o caldo não cobrir a carne, adicione água
- Cubra com cebola, adicionando o molho inglês, pimenta e louro ao caldo.
- Cubra e cozinhe em BAIXO até que a carne se desfaça facilmente com um garfo, cerca de 9 a 12 horas, dependendo do tamanho da carne.
- Uma hora antes da carne terminar, prepare as cebolas e os pimentões. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o sal e cozinhe até dourar, mexendo muito, reduzindo o calor conforme necessário, se as cebolas estiverem queimando ou dourando rápido demais, cerca de 30 a 35 minutos. Você pode adicionar 1 colher de sopa à panela, se ficar muito seca. As cebolas devem ficar douradas e o sabor deve ser doce.
- Transfira para uma tigela, adicione os pimentões na frigideira e cozinhe mexendo muito até ficar macio, 8 a 10 minutos.
- Retire a carne do fogão lento para uma tábua e desfie com um garfo ou fatia com uma faca.
- Coe o caldo por uma peneira fina e, em seguida, coloque em um separador de molho para remover qualquer gordura. Despeje 1/4 de xícara de caldo em cada ramekin pequeno.
- Pré-aqueça o forno para assar.
- Divida o pão e cubra com 2 onças de carne. Cubra com cebola, pimentão e queijo e grelhe até derreter o queijo. Coloque em um prato com caldo para mergulhar.
Tenho que admitir que ainda não experimentei esta receita. A primeira vez que tentei cozinhar uma sopa de cebola francesa na panela, que foi há cerca de cinco anos, acabei com uma bagunça horrível, porque deixei cozinhar durante a noite, mas o ciclo de cozimento parou às duas da tarde. a manhã e, assim, a sopa esfriou pela manhã e, quando abri a tampa, fiquei com um susto horrível, porque o topo da sopa estava duro e amarelo! A manteiga obviamente se separou e se depositou no topo do líquido enquanto esfriava. Desde então, adiei a sopa de cebola francesa.
Acho que posso pedir ao meu namorado que experimente esta receita, porque ela lembra quando eu era criança e eu costumava mergulhar sanduíches na sopa de caldo escocês enlatado. Gostoso!
Deixe-nos saber como acabam os seus sanduíches de mergulho franceses! Você tem alguma idéia alternativa? Estou mergulhando sanduíches na sopa deixada à direita e no centro agora!
Foto de capa: www.pinterest.com
