Os 4 erros culinários mais comuns - e como evitá-los

Os 4 erros culinários mais comuns - e como evitá-los

Você já assistiu a programas de culinária e se perguntou por que algumas pessoas foram abençoadas com a capacidade de transformar ingredientes aleatórios em refeições saborosas e você foi abençoado com a capacidade de acionar o detector de fumaça? Você gostaria de criar obras de arte culinárias dignas de prêmios e honras em vez de jantares em que o cachorro vira o nariz?

Quando se trata de cozinhar, um movimento errado pode levar a sua refeição de requintada a não comestível. Basta perguntar aos concorrentes nos programas de televisão como Iron Chef. Os principais candidatos no mundo da culinária foram expulsos por infrações menores, como pedaços de ingredientes que não são cortados do mesmo tamanho ou que usam o enfeite errado.

Mas e se sua mira não estiver tão alta e você quiser criar uma refeição melhor do que aceitável? Você não deseja estabelecer um recorde mundial de bom gosto; você ficaria satisfeito com sua família dizendo: "Uau, mãe! Isso foi delicioso!

Assim como é importante saber o que fazer, você precisa saber o que não façam. Aqui estão quatro dos erros mais comuns que você pode cometer na cozinha e o que fazer para superá-los:


Cozinhar demais

forno de abertura feminino

Nada pode transformar um pedaço de proteína de qualidade em um pedaço de couro cru mais rápido do que cozinhá-lo por muito tempo. Se você se encontra nessa situação, o só beneficia é que a mesa de jantar fica quieta enquanto sua família testa a força de seus dentes e maxilares, tentando mastigar sua “refeição” em pedaços pequenos o suficiente para realmente engoli-la sem que ela fique presa na garganta.

Uma das primeiras regras da cozinha é sempre verificar suas refeições antes você acha que eles deveriam ser feitos. É sempre preferível ser proativo do que reativo quando se trata de sobrevivência na cozinha. Portanto, se você precisar de 25 minutos para cozinhar, verifique entre 18 e 20 minutos. Você sempre pode cozinhar mais, mas não pode cozinhar menos.


O cozimento da panela de barro é ótimo para quem quer ter certeza de cozinhar bem as refeições, mas tem uma tendência a cozinhá-la demais no processo. Ele manterá sua comida úmida e saborosa e não estressará os ossos e músculos faciais de sua família na hora das refeições.

Undercooking

Assim como você pode cozinhar demais, também pode cozinhar demais. Especialmente quando se trata de proteínas como frango e peixe, você certamente quer ter certeza de que elas não sejam cruas, pois o interior rosa pode arruinar o apetite de qualquer pessoa, desativando-o no restante da refeição, por melhor que seja.

Para evitar o risco de você enojar seus convidados da refeição ou, na pior das hipóteses, deixá-los doentes por envenenamento por salmonela, tome precauções para garantir que você não exagere nos alimentos. Uma das melhores maneiras de evitar esse erro culinário é investir em um termômetro de alimentos, pois isso evita suposições. Existem vários no mercado, assim você tem uma grande variedade para escolher.


Às vezes, é fácil cozinhar mal bolos, como biscoitos e barras de sobremesa. Você não quer que eles sejam sólidos como uma rocha, então você os tira do forno cedo demais para perceber que eles ainda não terminaram. Embora exista definitivamente uma linha tênue entre pronto e mal cozido, tente deixá-los no forno até que os ingredientes percam a aparência "crua".

Usando os métodos de cozimento incorretos

mulher engraçada cozinhar com pimenta

Como qualquer chef de topo dirá, a maneira como você cozinha uma comida afeta seu sabor e textura. Escolha um método que não traga o melhor de seus ingredientes e a refeição cairá de cara no chão.

Por exemplo, para obter carne vermelha macia e suculenta, é melhor queimá-la em uma panela com um pouco de óleo em fogo alto para selar os sucos por dentro. Em seguida, abaixe o fogo e continue a cozinhar a carne com a ternura desejada. Depois de fazer o que você gosta, deixe descansar antes de cortá-lo, para que os sucos que você queimaram fiquem.

Aprenda a cozinhar de maneira a destacar o sabor e a textura máximos dos alimentos que você gosta de cozinhar, explorando a Internet para obter conselhos ou comprando um livro de receitas. Assista a programas de culinária ou pergunte a alguém que conhece mágica na cozinha. Quanto mais você souber, mais saborosas serão as suas refeições.

Ervas e especiarias

Uma das principais diferenças entre um prato que impressiona e um que é esquecível é o uso de temperos. Ervas e especiarias têm a capacidade de acordar uma refeição e trazê-la à vida. Eles podem trazer os sabores naturais dos alimentos e levá-los para o próximo nível. Às vezes, é tão simples quanto adicionar uma pitada de sal e pimenta; outras vezes, vai um passo acima disso e trabalha com ervas frescas, como tomilho ou manjericão.

No entanto, assim como é importante usar temperos quando você cozinha, é igualmente importante saber quando para usá-los. Certas especiarias combinam com certos alimentos. Por exemplo, alecrim e sálvia são ótimos com frango, enquanto endro e coentro funcionam bem com peixe.

Se a idéia de especiarias e ervas o deixa ansioso, comece pequeno. Compre apenas um e comece a usá-lo. Então, à medida que você se sentir mais confortável, sempre poderá adicionar outras pessoas a partir daí.Experimente receitas diferentes e aprenda quais cantam a boca e quais ficam melhor na cozinha de outra pessoa.

Se você cometeu erros como esses quatro no passado e desistiu de cozinhar como resultado, está perdendo uma grande oportunidade de aumentar seus talentos culinários. Cozinhar, como qualquer outra coisa, leva tempo e geralmente envolve muita tentativa e erro antes de você acertar.

Quando você continua tentando e finalmente consegue servir isso uma refeição sobre o qual todos falam porque nunca provaram tanto domínio dos ingredientes usados, tudo vale a pena. Você passou de cozinheira a chef e nada tem um gosto melhor do que isso. Não se esqueça de ler o nosso guia sobre ervas e especiarias.

7 Regras de Higiene Pessoal que Quebramos Diariamente (Março 2024)


Etiquetas: dicas de cozinha

Artigos Relacionados