Mmm ... sopa de cebola francesa. Heavenly delicioso e soberbamente bom. Poucos pratos são mais gratificantes e reconfortantes do que esta saborosa entrada para todas as estações. Mas o que o torna ainda mais atraente é que é incrivelmente fácil de fazer! Continue lendo para descobrir três maneiras fáceis de preparar sopa de cebola francesa. Vive le bonne soupe a l'oignon!
Sopa de cebola francesa com queijo gruyère
Porções:
- 6 (cerca de 1 xícara cada)
Vinho:
- Beaujolais ou Beaujolais Nouveau
Ingredientes:
- 5 cebolas marrons de tamanho médio
- 6 fatias de baguete francesa torrada
- 2 latas de caldo de carne condensado (aprox. 10½onças cada)
- 2 xícaras de água
- ½ xícara de vinho branco
- ¼ uma xícara de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1½ colheres de chá de molho inglês
- 3 xícaras de Gruyere desfiadoqueijo
Preparação:
- Leve à geladeira as cebolas por 1 hora antes de usá-las, para evitar derramar lágrimas!
- Corte as cebolas em formas de meia-lua e derreta a manteiga em um forno holandês, em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem macias e levemente douradas, mexendo ocasionalmente. Polvilhe com farinha e despeje lentamente metade do caldo de carne. Deixe ferver, continuando a mexer de vez em quando. Adicione o caldo restante, a água e o molho Worcestershire e deixe ferver novamente. Abaixe o fogo e cozinhe descoberto por 10 minutos para permitir que todos os sabores se misturem bem.
- Pré-aqueça o frango no forno ou defina a temperatura do forno para 550 graus. Coloque 1 fatia de pão torrado no fundo de cada tigela de sopa à prova de forno e concha sobre o pão. Polvilhe com queijo e aqueça sob o frango até que o queijo derreta, borbulhante e marrom dourado. Retire, abra o vinho e sirva!
Confira o vídeo abaixo, para mais uma ótima maneira de fazer sopa de cebola francesa ligeiramente diferente com queijo Gruyere.
Sopa de cebola francesa rica
Porções:
- 6 (aproximadamente)
Vinho:
- Borgonha vermelha
Ingredientes:
- 6 cebolas amarelas grandes, em fatias finas
- 1 dente de alho picado
- ¼ uma xícara de manteiga
- 5 xícaras de caldo de carne
- 1 xícara de água
- 5 colheres de conhaque
- 1/3 de uma colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- ½ colher de chá de pimentão
- 1 folha de louro
- 6 fatias de pão francês torrado
- 6 fatias de queijo suíço
Preparação:
- Em um forno holandês, refogue as cebolas e o alho em fogo médio até dourar e ficar macios. Adicione o conhaque e cozinhe por mais 2 minutos. Misture o caldo, conhaque, pimenta, louro e tomilho. Aumente o calor e deixe ferver. Adicione água e deixe ferver por mais 3 minutos, depois reduza o calor. Prove e adicione mais pimenta e tomilho, se quiser. Tampe e cozinhe por 60 minutos. Mexa ocasionalmente, adicionando mais água, se necessário.
- Pré-aqueça o forno a 550 graus. Divida a sopa em tigelas resistentes ao calor, adicione 1 fatia de pão torrado por tigela e cubra com queijo suíço. Deixe ferver no forno, até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente!
Sopa de Cebola Francesa Vegetariana
Porções:
- 6 (aproximadamente)
Vinho:
- Borgonha branca
Ingredientes:
- 3 cebolas amarelas grandes, em fatias finas
- 3 cebolas vermelhas grandes em fatias finas
- 7 xícaras de caldo de legumes
- 2/3 de xícara de vinho branco
- ¼ uma xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de açúcar
- 2/3 de uma colher de chá de mostarda seca
- ¼ uma colher de chá de pimenta branca
- ½ colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 6 fatias de queijo gruyère
- queijo parmesão ralado
- 6 fatias de pão francês torrado
Preparação:
- Derreta a manteiga em uma chaleira grande. Adicione a cebola e a pimenta e cozinhe em fogo médio, até ficar macio. Misture o açúcar e a mostarda e mexa até as cebolas ficarem douradas. Polvilhe com farinha e mexa em fogo muito baixo por mais 1 minuto. Em seguida, adicione o vinho e cozinhe por mais 10 minutos. Misture o caldo, o tomilho e a salsa e cozinhe, levemente coberto, por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere a gosto, com sal e mais pimenta.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus. Sopa de concha em tigelas refratárias e cubra com fatias de pão e queijo tostadas. Deixe ferver no forno até o queijo derreter e obter uma crosta dourada. Polvilhe com um pouco de parmesão e salsa fresca e sirva!
Aqui está outra maneira de fazer sopa de cebola vegetariana francesa.
